صيادية الدجاج

35m
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1أول شيء، نجيب ثلاث بصلات كبار، وبنجيب القطاعة، والقطاعة بكون دهنها بشوية زيت نباتي، وهذا ما بيخليك تدمع وأنت بتقطع في البصل.
  2. 2البصل بنقشره وبدنا نقطعه جوليان يعني شرائح طولية، وقد ما بنقدر نرفعه عشان بسرعة يتحمر على النار.
  3. 3بنجيب طنجرة وبنزل فيها شوية زيت نباتي، بنزل البصل بعد ما يحمى الزيت وبظل أحوس بالبصل لغاية ما يغيّر لونه، اللون الأقرب إلى السواد وهو مش محروق وما في ريحة أبداً.
  4. 4لكن هذا اللون عشان تصبغ المايه، وناخذ لون الرز المناسب.
  5. 5بعدين بجيّب دجاج وأنا بحبه بدون جلد.
  6. 6بعدين بنزل بهاراتي مش على الترتيب، رح أكتب لكم إياها بالضبط بالكابشن.
  7. 7اللي هي قرنفل مطحون، فلفل أسود، بهارات كبسة، زنجبيل مطحون، قرفة، وهيل مطحون.
  8. 8وبضيف قرنّين فلفل حار، وأكمّل حبة لومي.
  9. 9وبعد ما المايه تغلي بغّطي عليهم الطنجرة وبوقّت لهم تقريباً 35 دقيقة.
  10. 10وبعد ما الدجاج يستوي ويتنّهنه، مثل ما أنتم شايفين بشيل الدجاج بحطه على الصينية علشان أدخله على التحمير.
  11. 11بعدين بصفي مرقة الدجاج من البصل، بعدين بضيف الرز حبة طويلة وبغطّي الطنجرة لغاية ما يستوي الدجاج مليون بالميه.
  12. 12وبكرّفتو لي إياه هون.
  13. 13بنجيب الدجاج الذهبي.

Ingredients

  • 1 دجاجة
  • 3 حبات بصل
  • 1 رشة ملح
  • 1 زيت نباتي
  • 1 ورق غار
  • 5 حبات لومي
  • 1 ملعقة كبيرة ممسوحة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 قرنين فلفل حار
  • 1 رشة ملح
  • 0.5 كوب طحينية
  • 0.25 سن ثوم
  • 1 عصير ليمون
  • 1 ماء
  • 1 رز حبة طويلة

Equipment

knifegraterpotspatulabaking sheettongs

Related recipes

Pita Bread (Balloon bread)

Pita Bread (Balloon bread)

Middle Eastern · Baked Goods
Shakshuka Flatbread

Shakshuka Flatbread

Middle Eastern · Breakfast
Sheet Pan Kebab Laffa

Sheet Pan Kebab Laffa

Middle Eastern · Drink
Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Sheet Pan Chicken Shawarma

Sheet Pan Chicken Shawarma

Middle Eastern · Dinner
Fattah

Fattah

Middle Eastern · Dinner
Toum (Garlic Sauce)

Toum (Garlic Sauce)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Samoon (Iraqi Flatbread)

Samoon (Iraqi Flatbread)

Middle Eastern · Baked Goods
Beef Kofta Karahi

Beef Kofta Karahi

Middle Eastern · Dinner
Shawarma Style Chicken and Rice

Shawarma Style Chicken and Rice

Middle Eastern · Dinner
Smashed Beef Kabob with Cucumber Yogurt

Smashed Beef Kabob with Cucumber Yogurt

Middle Eastern
Crispy quinoa greens bowl

Crispy quinoa greens bowl

Middle Eastern