Yonsei Cream Milk Bread
Serves 10
Directions
- 1Versare la farina in una ciotola grande.
- 2Aggiungere il latte già zuccherato alla farina.
- 3Aggiungere il lievito di birra.
- 4Aggiungere un uovo.
- 5Mescolare gli ingredienti nella ciotola.
- 6Aggiungere il sale all'impasto.
- 7Aggiungere il burro a temperatura ambiente all'impasto.
- 8Lavorare l'impasto nel recipiente fino a renderlo liscio e compatto.
- 9Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e far riposare l'impasto.
- 10Togliere la pellicola dall'impasto lievitato.
- 11Prendere l'impasto e formare delle palline.
- 12Disporre le palline di impasto su una teglia coperta di carta forno.
- 13Infornare le palline di impasto fino a doratura.
- 14Lucidare la superficie dei paninetti appena sfornati con un uovo sbattuto con un po' di latte.
- 15Iniziare a montare la panna con lo sbattitore elettrico.
- 16Aggiungere il mascarpone alla panna montata.
- 17Aggiungere il latte condensato alla crema.
- 18Mescolare la crema fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- 19Farcire i paninetti raffreddati con la crema al latte.
- 20Aprire il paninetto per mostrare il ripieno.
- 21Tagliare il paninetto a metà per mostrare il ripieno.
Ingredients
- 500 gr Farina 0
- 320 ml Latte
- 100 gr Zucchero
- 5 gr Lievito di birra
- 1 Uovo
- 8 gr Sale
- 80 gr Burro a temperatura ambiente
- 450 ml Panna
- 120 gr Mascarpone
- a sentimento Latte condensato
- 40 gr Zucchero
Equipment
Ciotola grandeFrusta a mano in legnoPellicola trasparenteBilancia da cucinaMattarelloTeglia da fornoCarta fornoPennello da cucinaSbattitore elettricoSpatola
Tips
- A Seoul si possono trovare con diversi ripieni, anche gusto tiramisù, ma il classico rimane il preferito.