Riz cantonais

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Laver et égoutter le riz à grain long, puis le mettre dans une poêle avec le double de son poids en eau.
  2. 2Laver et égoutter le riz à grain long, puis le mettre dans une poêle avec le double de son poids en eau.
  3. 3Laver et égoutter le riz à grain long, puis le mettre dans une poêle avec le double de son poids en eau.
  4. 4Saler le riz.
  5. 5Saler le riz.
  6. 6Saler le riz.
  7. 7Retirer le riz du feu quand il est cuit et le laisser totalement refroidir.
  8. 8Retirer le riz du feu quand il est cuit et le laisser totalement refroidir.
  9. 9Retirer le riz du feu quand il est cuit et le laisser totalement refroidir.
  10. 10Éplucher et laver les carottes, puis les couper en minuscules petits cubes.
  11. 11Éplucher et laver les carottes, puis les couper en minuscules petits cubes.
  12. 12Éplucher et laver les carottes, puis les couper en minuscules petits cubes.
  13. 13Couper les oignons verts en rondelles.
  14. 14Couper les oignons verts en rondelles.
  15. 15Couper les oignons verts en rondelles.
  16. 16Mettre un peu d'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle.
  17. 17Mettre un peu d'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle.
  18. 18Mettre un peu d'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle.
  19. 19Ajouter les carottes et les faire revenir 2 à 3 minutes sur feu vif.
  20. 20Ajouter les carottes et les faire revenir 2 à 3 minutes sur feu vif.
  21. 21Ajouter les carottes et les faire revenir 2 à 3 minutes sur feu vif.
  22. 22Ajouter la moitié des oignons verts.
  23. 23Ajouter la moitié des oignons verts.
  24. 24Ajouter la moitié des oignons verts.
  25. 25Continuer à cuire le tout en remuant.
  26. 26Continuer à cuire le tout en remuant.
  27. 27Continuer à cuire le tout en remuant.
  28. 28Ajouter 75g de maïs.
  29. 29Ajouter 75g de maïs.
  30. 30Ajouter 75g de maïs.
  31. 31Ajouter 100g de petits pois.
  32. 32Ajouter 100g de petits pois.
  33. 33Ajouter 100g de petits pois.
  34. 34Assaisonner avec du sel.
  35. 35Assaisonner avec du sel.
  36. 36Assaisonner avec du sel.
  37. 37Ajouter du poivre.
  38. 38Ajouter du poivre.
  39. 39Ajouter du poivre.
  40. 40Ajouter un petit peu d'ail en poudre.
  41. 41Ajouter un petit peu d'ail en poudre.
  42. 42Ajouter un petit peu d'ail en poudre.
  43. 43Ajouter l'équivalent de 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  44. 44Ajouter l'équivalent de 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  45. 45Ajouter l'équivalent de 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  46. 46Remuer tout en continuant à cuire le tout sur feu vif.
  47. 47Remuer tout en continuant à cuire le tout sur feu vif.
  48. 48Remuer tout en continuant à cuire le tout sur feu vif.
  49. 49Ajouter le riz blanc refroidi.
  50. 50Ajouter le riz blanc refroidi.
  51. 51Ajouter le riz blanc refroidi.
  52. 52Ajouter l'autre partie des oignons verts.
  53. 53Ajouter l'autre partie des oignons verts.
  54. 54Ajouter l'autre partie des oignons verts.
  55. 55Mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
  56. 56Mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
  57. 57Mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
  58. 58Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  59. 59Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  60. 60Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  61. 61Battre brièvement deux œufs avant de les ajouter directement sur le riz.
  62. 62Battre brièvement deux œufs avant de les ajouter directement sur le riz.
  63. 63Battre brièvement deux œufs avant de les ajouter directement sur le riz.
  64. 64Remuer le tout jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
  65. 65Remuer le tout jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
  66. 66Remuer le tout jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
  67. 67Déguster le riz cantonais.
  68. 68Déguster le riz cantonais.
  69. 69Déguster le riz cantonais.

Ingredients

  • 250 grammes riz à grain long
  • 250 grammes riz à grain long
  • 250 grammes riz à grain long
  • 500 ml eau
  • 500 ml eau
  • 500 ml eau
  • 2 carottes
  • 2 carottes
  • 2 carottes
  • 3 oignons verts
  • 3 oignons verts
  • 3 oignons verts
  • huile de sésame
  • huile de sésame
  • huile de sésame
  • 75 grammes maïs
  • 75 grammes maïs
  • 75 grammes maïs
  • 100 grammes petits pois
  • 100 grammes petits pois
  • 100 grammes petits pois
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • ail en poudre
  • ail en poudre
  • ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 œufs
  • 2 œufs
  • 2 œufs

Equipment

poêleplanche à découpercouteauwokcuillère en boisfouetassiette

Tips

  • La cuisson des légumes se fait sur feu vif.
  • Vous pouvez ajouter de la charcuterie de votre choix.