BERENJENAS ASADAS CON GARBANZOS Y SALSA DE YOGUR

30 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Lava y corta la berenjena en 4-5 rodajas gruesas. Haz unos cortes a ambos lados para que se cocinen mejor.
  2. 2Lava y corta la berenjena en 4-5 rodajas gruesas. Haz unos cortes a ambos lados para que se cocinen mejor.
  3. 3Lava y corta la berenjena en 4-5 rodajas gruesas. Haz unos cortes a ambos lados para que se cocinen mejor.
  4. 4Coloca en una fuente para horno/airfryer, añade aceite, sal y pimienta y cocina a 180ºC unos 15 min.
  5. 5Coloca en una fuente para horno/airfryer, añade aceite, sal y pimienta y cocina a 180ºC unos 15 min.
  6. 6Coloca en una fuente para horno/airfryer, añade aceite, sal y pimienta y cocina a 180ºC unos 15 min.
  7. 7Mientras mezcla el yogur con el perejil, zumo de limón, curry y sal. Reserva en la nevera.
  8. 8Mientras mezcla el yogur con el perejil, zumo de limón, curry y sal. Reserva en la nevera.
  9. 9Mientras mezcla el yogur con el perejil, zumo de limón, curry y sal. Reserva en la nevera.
  10. 10Lava y escurre los garbanzos.
  11. 11Lava y escurre los garbanzos.
  12. 12Lava y escurre los garbanzos.
  13. 13Saca la berenjena de la airfryer, dale la vuelta a las rodajas, añade en el centro los garbanzos, añade un poco más de aceite y un toque de sal y cocina otros 10-15min a 160ªC.
  14. 14Saca la berenjena de la airfryer, dale la vuelta a las rodajas, añade en el centro los garbanzos, añade un poco más de aceite y un toque de sal y cocina otros 10-15min a 160ªC.
  15. 15Saca la berenjena de la airfryer, dale la vuelta a las rodajas, añade en el centro los garbanzos, añade un poco más de aceite y un toque de sal y cocina otros 10-15min a 160ªC.
  16. 16Pasado el tiempo, sirve la berenjena en un plato.
  17. 17Pasado el tiempo, sirve la berenjena en un plato.
  18. 18Pasado el tiempo, sirve la berenjena en un plato.
  19. 19Sobre los garbanzos y mientras el recipiente está caliente, añade el pimentón y remueve.
  20. 20Sobre los garbanzos y mientras el recipiente está caliente, añade el pimentón y remueve.
  21. 21Sobre los garbanzos y mientras el recipiente está caliente, añade el pimentón y remueve.
  22. 22Añade la salsa de yogur sobre la berenjena, termina con los garbanzos y un poco de perejil fresco.
  23. 23Añade la salsa de yogur sobre la berenjena, termina con los garbanzos y un poco de perejil fresco.
  24. 24Añade la salsa de yogur sobre la berenjena, termina con los garbanzos y un poco de perejil fresco.

Ingredients

  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 150 gr garbanzos cocidos
  • 150 gr garbanzos cocidos
  • 150 gr garbanzos cocidos
  • 1 yogur griego natural
  • 1 yogur griego natural
  • 1 yogur griego natural
  • 1 manojo perejil fresco picado
  • 1 manojo perejil fresco picado
  • 1 manojo perejil fresco picado
  • 0.5 cucharadita pimentón
  • 0.5 cucharadita pimentón
  • 0.5 cucharadita pimentón
  • 0.5 cucharadita curry en polvo
  • 0.5 cucharadita curry en polvo
  • 0.5 cucharadita curry en polvo
  • 1 cantidad al gusto zumo de limón
  • 1 cantidad al gusto zumo de limón
  • 1 cantidad al gusto zumo de limón
  • 1 cantidad al gusto sal
  • 1 cantidad al gusto sal
  • 1 cantidad al gusto sal
  • 1 cantidad al gusto pimienta
  • 1 cantidad al gusto pimienta
  • 1 cantidad al gusto pimienta
  • 1 cantidad al gusto aceite de oliva virgen extra
  • 1 cantidad al gusto aceite de oliva virgen extra
  • 1 cantidad al gusto aceite de oliva virgen extra

Equipment

horno/airfryercuchillofuente para hornocuencocolador