Directions
- 1Lava y corta la berenjena en 4-5 rodajas gruesas. Haz unos cortes a ambos lados para que se cocinen mejor.
- 2Coloca en una fuente para horno/airfryer, añade aceite, sal y pimienta y cocina a 180ºC unos 15 min.
- 3Mientras mezcla el yogur con el perejil, zumo de limón, curry y sal. Reserva en la nevera.
- 4Lava y escurre los garbanzos.
- 5Saca la berenjena de la airfryer, dale la vuelta a las rodajas, añade en el centro los garbanzos, añade un poco más de aceite y un toque de sal y cocina otros 10-15min a 160ªC.
- 6Pasado el tiempo, sirve la berenjena en un plato.
- 7Sobre los garbanzos y mientras el recipiente está caliente, añade el pimentón y remueve.
- 8Añade la salsa de yogur sobre la berenjena, termina con los garbanzos y un poco de perejil fresco.
Ingredients
- 1 berenjena
- 150 gr garbanzos cocidos
- 1 yogur griego natural
- 1 manojo perejil fresco picado
- 0.5 cucharadita pimentón
- 0.5 cucharadita curry en polvo
- 1 cantidad al gusto zumo de limón
- 1 cantidad al gusto sal
- 1 cantidad al gusto pimienta
- 1 cantidad al gusto aceite de oliva virgen extra
Equipment
horno/airfryercuchillofuente para hornocuencocolador
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