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BERENJENAS ASADAS CON GARBANZOS Y SALSA DE YOGUR

30m
Serves 1
instagram.com

BERENJENAS ASADAS CON GARBANZOS Y SALSA DE YOGUR

instagram.com
30m
Serves 1

Directions

  1. 1Lava y corta la berenjena en 4-5 rodajas gruesas. Haz unos cortes a ambos lados para que se cocinen mejor.
  2. 2Coloca en una fuente para horno/airfryer, añade aceite, sal y pimienta y cocina a 180ºC unos 15 min.
  3. 3Mientras mezcla el yogur con el perejil, zumo de limón, curry y sal. Reserva en la nevera.
  4. 4Lava y escurre los garbanzos.
  5. 5Saca la berenjena de la airfryer, dale la vuelta a las rodajas, añade en el centro los garbanzos, añade un poco más de aceite y un toque de sal y cocina otros 10-15min a 160ªC.
  6. 6Pasado el tiempo, sirve la berenjena en un plato.
  7. 7Sobre los garbanzos y mientras el recipiente está caliente, añade el pimentón y remueve.
  8. 8Añade la salsa de yogur sobre la berenjena, termina con los garbanzos y un poco de perejil fresco.

Ingredients

  • 1 berenjena
  • 150 gr garbanzos cocidos
  • 1 yogur griego natural
  • 1 manojo perejil fresco picado
  • 0.5 cucharadita pimentón
  • 0.5 cucharadita curry en polvo
  • 1 cantidad al gusto zumo de limón
  • 1 cantidad al gusto sal
  • 1 cantidad al gusto pimienta
  • 1 cantidad al gusto aceite de oliva virgen extra

Equipment

horno/airfryercuchillofuente para hornocuencocolador

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