Enrollados de Pollo con Salsa de Ajo
Serves 1
Directions
- 1Batir los dos huevos.
- 2Agregar aceite de oliva con aceite de coco en forma de hilo.
- 3Añadir un chorrito de vinagre.
- 4Incorporar sal y unos dientes de ajo.
- 5Agregar un chorrito de jugo de limón.
- 6Sazonar el pollo con la salsa de yogur, aceite de oliva, ajo, pasta de tomate o vinagre, y especias (jengibre, pimienta negra, curry, cúrcuma, comino, paprika y sal). Dejar marinar mínimo 6 horas o hasta el día siguiente.
- 7Partir el pollo por la mitad.
- 8Cocinar el pollo a fuego alto hasta que esté dorado por todos lados.
- 9Bajar el fuego, tapar la sartén y dejar que el pollo se cocine lentamente.
- 10Para un sabor ahumado, prender un carbón, agregar un chorro de aceite, tapar y dejar cocinar 10 minutos.
- 11Para la crema de ajo, colocar 1 huevo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de sal y un chorro de jugo de limón en una licuadora.
- 12Agregar 1 taza de aceite (oliva, vegetal o aguacate) poco a poco en forma de hilo mientras se mezcla hasta que espese.
- 13Tomar el pan.
- 14Untar la crema de ajo, colocar el pollo.
- 15Hacer los enrollados de pollo con la salsa y la crema de ajo.
- 16Tostar el pollo con el jugo que suelta mientras se cocina.
Ingredients
- 2 huevos
- aceite de oliva
- aceite de coco
- 1 chorrito vinagre
- 1 cucharada sal
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito jugo de limón
- pollo
- pan
- crema de ajo
- 1 taza yogur griego o natural
- 0.25 taza aceite de oliva o aceite vegetal
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita paprika
- 1 taza aceite
Equipment
licuadorasarténcarbón
Tips
- Puedes usar tus especias favoritas para darle tu toque personal al pollo.
- Sazona el pollo con la salsa y deja marinar mínimo 6 horas o hasta el día siguiente para que tome todo el sabor.
- Parte el pollo por la mitad para que se cocine de manera uniforme.
- Cocina primero a fuego alto hasta que esté dorado por todos lados.
- Baja el fuego, tapa la sartén y deja que el pollo se cocine lentamente para que absorba un sabor y aroma ahumado.
- Para intensificar el sabor ahumado, prende un carbón, agrega un chorro de aceite, tapa y deja cocinar 10 minutos.
- Para la crema de ajo, si la haces a mano, coloca tu mano en el fondo del vaso y sin remover hasta que la mezcla comience a espesar.
- El secreto para un sabor espectacular es tostar el pollo con el jugo que suelta mientras se cocina.
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