Tortilla de patata española

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la cebolla bien fina.
  2. 2Cortar la cebolla bien fina.
  3. 3Cortar la cebolla bien fina.
  4. 4Poner la cebolla en una sartén con aceite.
  5. 5Poner la cebolla en una sartén con aceite.
  6. 6Poner la cebolla en una sartén con aceite.
  7. 7Añadir bien de sal a la cebolla.
  8. 8Añadir bien de sal a la cebolla.
  9. 9Añadir bien de sal a la cebolla.
  10. 10Caramelizar la cebolla durante aproximadamente media hora hasta que esté dorada.
  11. 11Caramelizar la cebolla durante aproximadamente media hora hasta que esté dorada.
  12. 12Caramelizar la cebolla durante aproximadamente media hora hasta que esté dorada.
  13. 13Cortar las patatas en un corte que no sea ni muy grueso ni muy fino.
  14. 14Cortar las patatas en un corte que no sea ni muy grueso ni muy fino.
  15. 15Cortar las patatas en un corte que no sea ni muy grueso ni muy fino.
  16. 16Freír las papas a fuego medio-alto.
  17. 17Freír las papas a fuego medio-alto.
  18. 18Freír las papas a fuego medio-alto.
  19. 19Cuando las papas estén listas, escurrirlas en un colador para que suelten toda la grasa.
  20. 20Cuando las papas estén listas, escurrirlas en un colador para que suelten toda la grasa.
  21. 21Cuando las papas estén listas, escurrirlas en un colador para que suelten toda la grasa.
  22. 22Romper cinco huevos en un bol.
  23. 23Romper cinco huevos en un bol.
  24. 24Romper cinco huevos en un bol.
  25. 25Añadir la yema de un huevo extra para darle mejor consistencia.
  26. 26Añadir la yema de un huevo extra para darle mejor consistencia.
  27. 27Añadir la yema de un huevo extra para darle mejor consistencia.
  28. 28Batir los huevos con un tenedor.
  29. 29Batir los huevos con un tenedor.
  30. 30Batir los huevos con un tenedor.
  31. 31Añadir la cebolla caramelizada y las patatas fritas al bol con los huevos.
  32. 32Añadir la cebolla caramelizada y las patatas fritas al bol con los huevos.
  33. 33Añadir la cebolla caramelizada y las patatas fritas al bol con los huevos.
  34. 34Mezclar los ingredientes.
  35. 35Mezclar los ingredientes.
  36. 36Mezclar los ingredientes.
  37. 37Ajustar la cantidad de huevo según la textura deseada.
  38. 38Ajustar la cantidad de huevo según la textura deseada.
  39. 39Ajustar la cantidad de huevo según la textura deseada.
  40. 40Añadir sal al gusto.
  41. 41Añadir sal al gusto.
  42. 42Añadir sal al gusto.
  43. 43Mezclar todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada.
  44. 44Mezclar todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada.
  45. 45Mezclar todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada.
  46. 46Poner la mezcla en una sartén a fuego medio, un minuto por lado.
  47. 47Poner la mezcla en una sartén a fuego medio, un minuto por lado.
  48. 48Poner la mezcla en una sartén a fuego medio, un minuto por lado.
  49. 49Voltear la tortilla con la ayuda de un plato.
  50. 50Voltear la tortilla con la ayuda de un plato.
  51. 51Voltear la tortilla con la ayuda de un plato.
  52. 52Cocer la tortilla por el otro lado y dar forma.
  53. 53Cocer la tortilla por el otro lado y dar forma.
  54. 54Cocer la tortilla por el otro lado y dar forma.

Ingredients

  • 2 Cebolla
  • 2 Cebolla
  • 2 Cebolla
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal
  • 1200 gr Patata
  • 1200 gr Patata
  • 1200 gr Patata
  • 5 Huevos
  • 5 Huevos
  • 5 Huevos
  • 1 Yema de huevo
  • 1 Yema de huevo
  • 1 Yema de huevo
  • AOVE
  • AOVE
  • AOVE

Equipment

Tabla de cortarCuchilloSarténColadorBol de cristalCuchara

Tips

  • Poner bien de sal a la cebolla y nada de azúcar para caramelizarla.
  • Freír las papas a fuego medio-alto.
  • Escurrir las papas en un colador para que suelten toda la grasa.
  • Añadir la yema de un huevo extra para darle mejor consistencia a la tortilla.
  • Cocinar la tortilla a fuego medio un minuto por lado.