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Tortilla de patata española

30m
Serves 1
instagram.com

Tortilla de patata española

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30m
Serves 1

Directions

  1. 1Cortar la cebolla bien fina.
  2. 2Poner la cebolla en una sartén con aceite.
  3. 3Añadir bien de sal a la cebolla.
  4. 4Caramelizar la cebolla durante aproximadamente media hora hasta que esté dorada.
  5. 5Cortar las patatas en un corte que no sea ni muy grueso ni muy fino.
  6. 6Freír las papas a fuego medio-alto.
  7. 7Cuando las papas estén listas, escurrirlas en un colador para que suelten toda la grasa.
  8. 8Romper cinco huevos en un bol.
  9. 9Añadir la yema de un huevo extra para darle mejor consistencia.
  10. 10Batir los huevos con un tenedor.
  11. 11Añadir la cebolla caramelizada y las patatas fritas al bol con los huevos.
  12. 12Mezclar los ingredientes.
  13. 13Ajustar la cantidad de huevo según la textura deseada.
  14. 14Añadir sal al gusto.
  15. 15Mezclar todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada.
  16. 16Poner la mezcla en una sartén a fuego medio, un minuto por lado.
  17. 17Voltear la tortilla con la ayuda de un plato.
  18. 18Cocer la tortilla por el otro lado y dar forma.

Ingredients

  • 2 Cebolla
  • al gusto Sal
  • 1200 gr Patata
  • 5 Huevos
  • 1 Yema de huevo
  • AOVE

Equipment

Tabla de cortarCuchilloSarténColadorBol de cristalCuchara

Tips

  • Poner bien de sal a la cebolla y nada de azúcar para caramelizarla.
  • Freír las papas a fuego medio-alto.
  • Escurrir las papas en un colador para que suelten toda la grasa.
  • Añadir la yema de un huevo extra para darle mejor consistencia a la tortilla.
  • Cocinar la tortilla a fuego medio un minuto por lado.

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