Directions
- 1Cortar la cebolla bien fina.
- 2Poner la cebolla en una sartén con aceite.
- 3Añadir bien de sal a la cebolla.
- 4Caramelizar la cebolla durante aproximadamente media hora hasta que esté dorada.
- 5Cortar las patatas en un corte que no sea ni muy grueso ni muy fino.
- 6Freír las papas a fuego medio-alto.
- 7Cuando las papas estén listas, escurrirlas en un colador para que suelten toda la grasa.
- 8Romper cinco huevos en un bol.
- 9Añadir la yema de un huevo extra para darle mejor consistencia.
- 10Batir los huevos con un tenedor.
- 11Añadir la cebolla caramelizada y las patatas fritas al bol con los huevos.
- 12Mezclar los ingredientes.
- 13Ajustar la cantidad de huevo según la textura deseada.
- 14Añadir sal al gusto.
- 15Mezclar todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada.
- 16Poner la mezcla en una sartén a fuego medio, un minuto por lado.
- 17Voltear la tortilla con la ayuda de un plato.
- 18Cocer la tortilla por el otro lado y dar forma.
Ingredients
- 2 Cebolla
- al gusto Sal
- 1200 gr Patata
- 5 Huevos
- 1 Yema de huevo
- AOVE
Equipment
Tabla de cortarCuchilloSarténColadorBol de cristalCuchara
Tips
- Poner bien de sal a la cebolla y nada de azúcar para caramelizarla.
- Freír las papas a fuego medio-alto.
- Escurrir las papas en un colador para que suelten toda la grasa.
- Añadir la yema de un huevo extra para darle mejor consistencia a la tortilla.
- Cocinar la tortilla a fuego medio un minuto por lado.
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