Directions
- 1Preparar la costilla quitándole la telilla de atrás.
- 2Cortar la costilla a trozos, separando entre cada hueso o entre dos huesos.
- 3Limpiar la mazorca de maíz, quitar los extremos y partirla a la mitad.
- 4Poner a cocer en agua la costilla y la mazorca hasta que estén tiernas.
- 5Comprobar que todo está en su punto y retirar.
- 6En la misma agua, cocer las patatas ya peladas.
- 7Hacer el mojo verde en un mortero o túrmix.
Ingredients
- 1 costilla
- 2 papas
- 1 maíz
- 3 dientes ajo
- 1 manojo cilantro
- 1 cucharada aceite
- 1 pizca sal
Equipment
ollacuchillomortero o túrmix
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