Bacalhau à Zé do Pipo
Directions
- 1Cozinhe o bacalhau no leite com louro e pimenta-do-reino por 5 minutos.
- 2Reserve o bacalhau e separe a pele e os espinhos.
- 3Adicione o alho dourado no azeite ao bacalhau.
- 4Prepare o purê de batatas com o leite do bacalhau, azeite e pimenta-do-reino.
- 5Espalhe o purê sobre o bacalhau.
- 6Adicione as cebolas caramelizadas por cima do purê.
- 7Cubra com maionese e azeitonas portuguesas.
- 8Gratine no forno até formar uma crosta dourada.
Ingredients
- 1 kg bacalhau em postas
- 1 litro leite
- 2 folhas de louro
- 1 kg batatas
- 1 pimenta-do-reino
- 4 dentes alho dourados no azeite
- 2 cebolas grandes douradas no azeite
- 1 maionese
- 1 azeitonas portuguesas
Equipment
panforkknifespatulaoven
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