Bacalhau à Zé do Pipo

15 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Cozinhe o bacalhau no leite com louro e pimenta-do-reino por 5 minutos.
  2. 2Cozinhe o bacalhau no leite com louro e pimenta-do-reino por 5 minutos.
  3. 3Cozinhe o bacalhau no leite com louro e pimenta-do-reino por 5 minutos.
  4. 4Reserve o bacalhau e separe a pele e os espinhos.
  5. 5Reserve o bacalhau e separe a pele e os espinhos.
  6. 6Reserve o bacalhau e separe a pele e os espinhos.
  7. 7Adicione o alho dourado no azeite ao bacalhau.
  8. 8Adicione o alho dourado no azeite ao bacalhau.
  9. 9Adicione o alho dourado no azeite ao bacalhau.
  10. 10Prepare o purê de batatas com o leite do bacalhau, azeite e pimenta-do-reino.
  11. 11Prepare o purê de batatas com o leite do bacalhau, azeite e pimenta-do-reino.
  12. 12Prepare o purê de batatas com o leite do bacalhau, azeite e pimenta-do-reino.
  13. 13Espalhe o purê sobre o bacalhau.
  14. 14Espalhe o purê sobre o bacalhau.
  15. 15Espalhe o purê sobre o bacalhau.
  16. 16Adicione as cebolas caramelizadas por cima do purê.
  17. 17Adicione as cebolas caramelizadas por cima do purê.
  18. 18Adicione as cebolas caramelizadas por cima do purê.
  19. 19Cubra com maionese e azeitonas portuguesas.
  20. 20Cubra com maionese e azeitonas portuguesas.
  21. 21Cubra com maionese e azeitonas portuguesas.
  22. 22Gratine no forno até formar uma crosta dourada.
  23. 23Gratine no forno até formar uma crosta dourada.
  24. 24Gratine no forno até formar uma crosta dourada.

Ingredients

  • 1 kg bacalhau em postas
  • 1 kg bacalhau em postas
  • 1 kg bacalhau em postas
  • 1 litro leite
  • 1 litro leite
  • 1 litro leite
  • 2 folhas de louro
  • 2 folhas de louro
  • 2 folhas de louro
  • 1 kg batatas
  • 1 kg batatas
  • 1 kg batatas
  • 1 pimenta-do-reino
  • 1 pimenta-do-reino
  • 1 pimenta-do-reino
  • 4 dentes alho dourados no azeite
  • 4 dentes alho dourados no azeite
  • 4 dentes alho dourados no azeite
  • 2 cebolas grandes douradas no azeite
  • 2 cebolas grandes douradas no azeite
  • 2 cebolas grandes douradas no azeite
  • 1 maionese
  • 1 maionese
  • 1 maionese
  • 1 azeitonas portuguesas
  • 1 azeitonas portuguesas
  • 1 azeitonas portuguesas

Equipment

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