Directions
- 1Na początku mięso należy posypać solą, pieprzem, tymiankiem i czosnkiem mielonym.
- 2Następnie dokładnie obtoczyć mięso w przyprawach.
- 3Schować do dopasowanego pojemnika i wstawić na dzień do lodówki.
- 4Co dwa dni obracać mięso.
- 5Po 10 dniach każdą polędwiczke zawinąć w kilka warstw folii kolagenowej.
- 6Każdą polędwiczke związać sznurkiem.
- 7Wieszać polędwiczki w temperaturze pokojowej na tydzień, aż wyschną.
- 8Potem zawinąć każdą w papier, pakować w foliowy worek i zostawić na 2-3 doby w lodówce.
Ingredients
- 2 kg polędwiczki wieprzowe
- 40 g sól kłodawska niejodowana
- 1 łyżeczka pieprz
- 0.5 łyżeczka tymianek
- 0.5 łyżeczka czosnek mielony
Equipment
miskafolia kolagenowasznur
Related recipes
ដំឡូងបារាំងទើនចម្អិនជាមួយនឹងប័រ
Other · Dinner
OMLÓS TEPSIS CSIRKECOMB
Other · Dinner1h 5m
Stroganoff de res
Other · Dinner
Khoreshte Gheimeh Bademjan
Other · Dinner40m
Karkówka duszona z kapustą
Other · Dinner
Khinkali
Other · Dinner20m
Pfannengrün with Kräuterseitlingen Medallions
Other · Dinner30m
Afghanisch inspiriertes Auberginen Gericht - Borani Banjan
Other · Dinner1h 5m
Pierogi
Other · Dinner
Uunilohipasta
Other · Dinner30m
Мджаддара с булгур (MJADDERA MFOORAH / مجدّرة مفوّرة بالبرغل)
Other · Dinner27m
Паста Орзо със спанак
Other · Dinner30m