Directions
- 1ქათამი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩაუშვით ქვაბში.
- 2დაასხით ცივი წყალი და ადუღეთ, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, ბულიონი არ უნდა ძლიერად დუღდეს, ასე მიიღებთ უფრო გამჭვირვალე და ნათელ ბულიონს.
- 3მარილი დაუმატეთ მომზადების დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე.
- 4ქათამი მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში და არაფერი დაუმატოთ გარდა მარილისა.
- 5ხახვი ძალიან წვრილად დაჭერით.
- 6ტაფაზე ჩაუშვით კარაქი და დაუმატეთ ხახვი, ხარშეთ სანამ ხახვი არ გახდება გამჭვირვალე და რბილი, პერიოდულად დაუმატეთ ქათმის ბულიონი.
- 7ხახვს დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და პილპილი. კარგად გააცხელეთ და შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ.
- 8დაუმატეთ ბულიონი სანამ არ მიიღებთ სქელი არაჟნის კონსისტენციას და გააჩერეთ.
- 9ღრმა თასში გატეხეთ კვერცხები და ათქვიფეთ ქაფამდე, შემდეგ დაუმატეთ გაციებული ბულიონი და ღვინის ძმარი.
- 10ათქვეფილი კვერცხები ჩაასხით ოდნავ გაციებულ ბულიონში, დაუმატეთ ხახვის მომზადება და ქათმის ხორცი ძვლების გარეშე.
- 11აურიეთ და შეამოწმეთ მარილი და პილპილი.
- 12მუდმივად ურიეთ სანამ სუპი თითქმის არ ადუღდება, მაგრამ არ აადუღოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები შეიკრავა და სუპი არასწორად მომზადდება.
- 13როგორც კი ნახავთ ადუღების პირველ ნიშნებს, დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კინძი.
- 14დაახურეთ თავი და 20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
Ingredients
- 2 კგ ქათამი
- 3 ლ გაფილტრული წყალი
- 20 გ მარილი
- 3 ცალი თეთრი ხახვი
- 50 გ კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი
- 0.5 ჩაის კოვზი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი უცხო სუნელი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კოрианდრი
- 2.5 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 4 ცალი კვერცხი
- 1 პატარა კონა კინძი
Equipment
კათხატაფამაკრატელისაჭრელი დაფადანაკოვზიცომის საცრები
Related recipes
ដំឡូងបារាំងទើនចម្អិនជាមួយនឹងប័រ
Other · Dinner
OMLÓS TEPSIS CSIRKECOMB
Other · Dinner1h 5m
Stroganoff de res
Other · Dinner
Khoreshte Gheimeh Bademjan
Other · Dinner40m
Karkówka duszona z kapustą
Other · Dinner
Khinkali
Other · Dinner20m
Pfannengrün with Kräuterseitlingen Medallions
Other · Dinner30m
Afghanisch inspiriertes Auberginen Gericht - Borani Banjan
Other · Dinner1h 5m
Pierogi
Other · Dinner
Uunilohipasta
Other · Dinner30m
Мджаддара с булгур (MJADDERA MFOORAH / مجدّرة مفوّرة بالبرغل)
Other · Dinner27m
Паста Орзо със спанак
Other · Dinner30m