Serves 10
Directions
- 1껍질 벗긴 감자를 삶아준다.
- 2감자 삶는 동안 양파를 잘라준다.
- 3씹는 맛이 좋도록 크게 다져준다.
- 4프라이팬에 무염 버터 10g을 넣고 녹여준다.
- 5식용유 1스푼을 추가한다.
- 6다진 양파 140g을 넣고 소금 2꼬집을 넣는다.
- 7약불에서 타지 않게 볶아준다.
- 8양파가 투명하게 익었다면 고추가루 3g과 카레가루 4g을 넣는다.
- 9물 2스푼을 넣고 타지 않도록 10초 정도만 볶아준다.
- 10삶은 감자 360g을 그릇에 넣고 곱게 으깨준다.
- 11으깬 감자에 파마산치즈 8g과 양파 볶음을 넣는다.
- 12후추가루 약간을 넣는다.
- 13파마산치즈에 짠맛이 있어서 소금은 넣지 않는다.
- 14모든 재료를 잘 섞어준다. 통조림 옥수수를 추가해도 좋다.
- 15또띠아 6인치 (15cm) 한 장에 스리라차 소스를 바른다.
- 16치즈의 느끼함을 없애줄 구원투수이다.
- 17토마토 스파게티 소스를 너무 많이 바르지 않고 조금만 바른다.
- 18모짜렐라 치즈를 반쪽에만 뿌려준다.
- 19으깬 감자를 2스푼 정도 올린다.
- 20다시 치즈로 반을 덮는다.
- 21반으로 접어준다.
- 22밖으로 탈출하지 않도록 입구 단속을 잘 해준다.
- 23프라이팬에 식용유를 넉넉하게 뿌려준다.
- 24약불에서 튀기듯이 구워준다.
- 25갈색빛이 되면 뒤집어준다.
- 26뒤집은 후 반대편에도 식용유를 추가해준다.
- 27치즈가 늘어지는 것을 확인한다.
- 28앞뒤로 바삭하게 잘 구워졌다면 꺼낸다.
Ingredients
- 360 g 감자
- 8 g 파마산치즈
- 약간 후추가루
- 140 g 양파
- 10 g 무염 버터
- 1 스푼 식용유
- 2 꼬집 소금
- 3 g 고추가루
- 4 g 카레가루
- 2 스푼 물
- 10 장 또띠아
- 모짜렐라 치즈
- 스리라차 소스
- 토마토 스파게티 소스
Equipment
유리 그릇칼도마프라이팬나무 주걱감자 으깨기숟가락실리콘 브러쉬
Tips
- 감자는 생감자 일 때 잰 무게예요.
- 파마산 치즈가 없는 경우 소금으로 대체하세요. (1티스푼)
- 토마토 소스가 없는 경우 케첩으로 대체해도 돼요.
- 아이용으로 만들 경우 고추가루 생략해도 돼요.
- 고추가루나 쓰리라차 넣었지만, 매운맛 잘 안나요. 느끼함을 잡아주는 정도예요.
- 감자반죽에 통조림 옥수수를 넣어도 맛있어요.
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