Hilachas Guatemaltecas
Serves 1
Directions
- 1Cortar la carne para deshebrar en trozos.
- 2Llevar la carne a cocinar en una olla de presión.
- 3Agregar media cebolla, dientes de ajo, tomillo, laurel, sazonadores a gusto y agua a la carne en la olla de presión.
- 4Cocer la carne por 20 minutos en la olla de presión.
- 5Retirar la carne de la olla una vez cocida.
- 6En el mismo caldo de la carne, cocinar los chiles, tomates, miltomates y cebolla por 5 minutos.
- 7Deshebrar la carne.
- 8Cuando los vegetales estén cocidos, llevarlos a licuar. Si no se tiene prisa, dejar enfriar antes de licuar.
- 9Agregar caldo de cocción de los vegetales y paprika (opcional) a los vegetales en la licuadora.
- 10Licuar los vegetales hasta obtener una salsa homogénea.
- 11Verter la salsa licuada en una olla.
- 12Si se desea espesar, añadir una tortilla a la licuadora y volver a licuar con un poco de salsa, luego agregar a la olla.
- 13Agregar la carne deshebrada a la salsa y sazonar a gusto con caldo de pollo en polvo y sal.
- 14Agregar los ejotes a la mezcla de carne y salsa.
- 15Después de 5 minutos, añadir la papa y la zanahoria.
- 16Cuando las verduras estén suaves, apagar el fuego.
- 17Acompañar con tortillas hechas a mano.
- 18Servir las hilachas con arroz, chile chiltepe y aguacate.
Ingredients
- 4 Tomates
- 1 Chile dulce
- 3 Miltomates
- 3 Dientes de ajo
- 1 Chile pasa
- 2 Chiles waques
- 0.5 Cebolla
- Ejotes
- Zanahorias
- Papas
- 3 libras Carne para deshebrar
- Tomillo
- Laurel
- Pimienta
- Sal
- Paprika
- 1 Tortilla
- Caldo de pollo en polvo
Equipment
CuchilloTabla de cortarOlla de presiónPinzas de cocinaTenedorLicuadoraOllaCuchara de maderaSarténMolcajete
Tips
- Cocinar la carne en olla de presión para que esté más rápido.
- Puedes deshebrar la carne con tenedores o con las manos, como te sea más cómodo.
- Para espesar la salsa, se puede agregar una tortilla al licuado.
- La adición de ejotes, zanahoria y papa es opcional y se agrega al final del cocimiento de la salsa.
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