Hilachas Guatemaltecas

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la carne para deshebrar en trozos.
  2. 2Cortar la carne para deshebrar en trozos.
  3. 3Cortar la carne para deshebrar en trozos.
  4. 4Llevar la carne a cocinar en una olla de presión.
  5. 5Llevar la carne a cocinar en una olla de presión.
  6. 6Llevar la carne a cocinar en una olla de presión.
  7. 7Agregar media cebolla, dientes de ajo, tomillo, laurel, sazonadores a gusto y agua a la carne en la olla de presión.
  8. 8Agregar media cebolla, dientes de ajo, tomillo, laurel, sazonadores a gusto y agua a la carne en la olla de presión.
  9. 9Agregar media cebolla, dientes de ajo, tomillo, laurel, sazonadores a gusto y agua a la carne en la olla de presión.
  10. 10Cocer la carne por 20 minutos en la olla de presión.
  11. 11Cocer la carne por 20 minutos en la olla de presión.
  12. 12Cocer la carne por 20 minutos en la olla de presión.
  13. 13Retirar la carne de la olla una vez cocida.
  14. 14Retirar la carne de la olla una vez cocida.
  15. 15Retirar la carne de la olla una vez cocida.
  16. 16En el mismo caldo de la carne, cocinar los chiles, tomates, miltomates y cebolla por 5 minutos.
  17. 17En el mismo caldo de la carne, cocinar los chiles, tomates, miltomates y cebolla por 5 minutos.
  18. 18En el mismo caldo de la carne, cocinar los chiles, tomates, miltomates y cebolla por 5 minutos.
  19. 19Deshebrar la carne.
  20. 20Deshebrar la carne.
  21. 21Deshebrar la carne.
  22. 22Cuando los vegetales estén cocidos, llevarlos a licuar. Si no se tiene prisa, dejar enfriar antes de licuar.
  23. 23Cuando los vegetales estén cocidos, llevarlos a licuar. Si no se tiene prisa, dejar enfriar antes de licuar.
  24. 24Cuando los vegetales estén cocidos, llevarlos a licuar. Si no se tiene prisa, dejar enfriar antes de licuar.
  25. 25Agregar caldo de cocción de los vegetales y paprika (opcional) a los vegetales en la licuadora.
  26. 26Agregar caldo de cocción de los vegetales y paprika (opcional) a los vegetales en la licuadora.
  27. 27Agregar caldo de cocción de los vegetales y paprika (opcional) a los vegetales en la licuadora.
  28. 28Licuar los vegetales hasta obtener una salsa homogénea.
  29. 29Licuar los vegetales hasta obtener una salsa homogénea.
  30. 30Licuar los vegetales hasta obtener una salsa homogénea.
  31. 31Verter la salsa licuada en una olla.
  32. 32Verter la salsa licuada en una olla.
  33. 33Verter la salsa licuada en una olla.
  34. 34Si se desea espesar, añadir una tortilla a la licuadora y volver a licuar con un poco de salsa, luego agregar a la olla.
  35. 35Si se desea espesar, añadir una tortilla a la licuadora y volver a licuar con un poco de salsa, luego agregar a la olla.
  36. 36Si se desea espesar, añadir una tortilla a la licuadora y volver a licuar con un poco de salsa, luego agregar a la olla.
  37. 37Agregar la carne deshebrada a la salsa y sazonar a gusto con caldo de pollo en polvo y sal.
  38. 38Agregar la carne deshebrada a la salsa y sazonar a gusto con caldo de pollo en polvo y sal.
  39. 39Agregar la carne deshebrada a la salsa y sazonar a gusto con caldo de pollo en polvo y sal.
  40. 40Agregar los ejotes a la mezcla de carne y salsa.
  41. 41Agregar los ejotes a la mezcla de carne y salsa.
  42. 42Agregar los ejotes a la mezcla de carne y salsa.
  43. 43Después de 5 minutos, añadir la papa y la zanahoria.
  44. 44Después de 5 minutos, añadir la papa y la zanahoria.
  45. 45Después de 5 minutos, añadir la papa y la zanahoria.
  46. 46Cuando las verduras estén suaves, apagar el fuego.
  47. 47Cuando las verduras estén suaves, apagar el fuego.
  48. 48Cuando las verduras estén suaves, apagar el fuego.
  49. 49Acompañar con tortillas hechas a mano.
  50. 50Acompañar con tortillas hechas a mano.
  51. 51Acompañar con tortillas hechas a mano.
  52. 52Servir las hilachas con arroz, chile chiltepe y aguacate.
  53. 53Servir las hilachas con arroz, chile chiltepe y aguacate.
  54. 54Servir las hilachas con arroz, chile chiltepe y aguacate.

Ingredients

  • 4 Tomates
  • 4 Tomates
  • 4 Tomates
  • 1 Chile dulce
  • 1 Chile dulce
  • 1 Chile dulce
  • 3 Miltomates
  • 3 Miltomates
  • 3 Miltomates
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Chile pasa
  • 1 Chile pasa
  • 1 Chile pasa
  • 2 Chiles waques
  • 2 Chiles waques
  • 2 Chiles waques
  • 0.5 Cebolla
  • 0.5 Cebolla
  • 0.5 Cebolla
  • Ejotes
  • Ejotes
  • Ejotes
  • Zanahorias
  • Zanahorias
  • Zanahorias
  • Papas
  • Papas
  • Papas
  • 3 libras Carne para deshebrar
  • 3 libras Carne para deshebrar
  • 3 libras Carne para deshebrar
  • Tomillo
  • Tomillo
  • Tomillo
  • Laurel
  • Laurel
  • Laurel
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Paprika
  • Paprika
  • Paprika
  • 1 Tortilla
  • 1 Tortilla
  • 1 Tortilla
  • Caldo de pollo en polvo
  • Caldo de pollo en polvo
  • Caldo de pollo en polvo

Equipment

CuchilloTabla de cortarOlla de presiónPinzas de cocinaTenedorLicuadoraOllaCuchara de maderaSarténMolcajete

Tips

  • Cocinar la carne en olla de presión para que esté más rápido.
  • Puedes deshebrar la carne con tenedores o con las manos, como te sea más cómodo.
  • Para espesar la salsa, se puede agregar una tortilla al licuado.
  • La adición de ejotes, zanahoria y papa es opcional y se agrega al final del cocimiento de la salsa.