Cinnamon rolls Americanos
Directions
- 1Para empezar, en un vaso con leche tibia, disuelve una cucharada de azúcar y 10 gramos de levadura fresca. Deja reposar la mezcla.
- 2En un bol aparte, añade 500 gramos de harina de fuerza, 2 huevos, 80 gramos de azúcar y una pizca de sal.
- 3Agrega 80 gramos de mantequilla blanda al bol.
- 4Bate la mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- 5Una vez integrada la mezcla, vierte la combinación de leche, azúcar y levadura en el bol.
- 6Amasa hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y no se pegue a tus dedos.
- 7Coloca la masa en un bol y déjala reposar durante dos horas hasta que duplique su tamaño.
- 8Retira el aire de la masa y extiéndela de forma rectangular.
- 9Para el relleno, añade 50 gramos de mantequilla a la masa extendida.
- 10Agrega 60 gramos de azúcar moreno y una cucharada de canela sobre la mantequilla.
- 11Enrolla la masa cuidadosamente.
- 12Corta el rollo con hilo dental para obtener porciones individuales.
- 13Coloca los rollos en un molde y déjalos levar de nuevo por 30 minutos.
- 14Cuando hayan levado, hornea los cinnamon rolls a 180°C por 25 minutos.
- 15Mientras se hornean, prepara el frosting: mezcla 100 gramos de azúcar glass, 60 gramos de queso crema, 50 gramos de mantequilla y esencia de vainilla. Si es necesario, añade un poco de leche para obtener la textura deseada.
- 16Una vez horneados los cinnamon rolls, cúbrelos con el frosting.
Ingredients
- 250 ml leche
- 1 cucharada azúcar
- 10 gr levadura fresca
- 500 gr harina de trigo de fuerza
- 2 huevos
- 80 gr azúcar blanco
- 80 gr mantequilla
- 1 pizca sal
- 60 gr azúcar moreno
- 50 gr mantequilla
- 1 cucharada canela
- 100 gr azúcar glass
- 60 gr queso crema
- 7 ml esencia de vainilla
- leche
Equipment
bolbatidorarodillohilo dentalmolde para horno
Tips
- Cuando amases, asegúrate de que la masa no se pegue ni a las paredes ni a tus dedos.
- Corta la masa con hilo dental para un mejor resultado.
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