Devil's Cake

60 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Tamizar en un bowl la harina, el azúcar impalpable, el cacao, el bicarbonato y la sal.
  2. 2Tamizar en un bowl la harina, el azúcar impalpable, el cacao, el bicarbonato y la sal.
  3. 3Tamizar en un bowl la harina, el azúcar impalpable, el cacao, el bicarbonato y la sal.
  4. 4Agregar la manteca fría y en cubitos e integrar con la mano hasta formar un arenado fino.
  5. 5Agregar la manteca fría y en cubitos e integrar con la mano hasta formar un arenado fino.
  6. 6Agregar la manteca fría y en cubitos e integrar con la mano hasta formar un arenado fino.
  7. 7Unir los líquidos (café, leche y huevos) en otro bowl.
  8. 8Unir los líquidos (café, leche y huevos) en otro bowl.
  9. 9Unir los líquidos (café, leche y huevos) en otro bowl.
  10. 10Agregar los líquidos a los ingredientes secos, integrando completamente con un batidor de alambre.
  11. 11Agregar los líquidos a los ingredientes secos, integrando completamente con un batidor de alambre.
  12. 12Agregar los líquidos a los ingredientes secos, integrando completamente con un batidor de alambre.
  13. 13Dividir la preparación y colocarla en dos tarteras desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
  14. 14Dividir la preparación y colocarla en dos tarteras desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
  15. 15Dividir la preparación y colocarla en dos tarteras desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
  16. 16Llevar al horno precalentado a 170/175ºC durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.
  17. 17Llevar al horno precalentado a 170/175ºC durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.
  18. 18Llevar al horno precalentado a 170/175ºC durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.
  19. 19Dejar enfriar a temperatura ambiente y, de ser posible, refrigerar por unas horas antes de armar.
  20. 20Dejar enfriar a temperatura ambiente y, de ser posible, refrigerar por unas horas antes de armar.
  21. 21Dejar enfriar a temperatura ambiente y, de ser posible, refrigerar por unas horas antes de armar.
  22. 22Colocar uno de los discos en una tabla o base giratoria, retirar el papel manteca y rellenar con la ganache de chocolate.
  23. 23Colocar uno de los discos en una tabla o base giratoria, retirar el papel manteca y rellenar con la ganache de chocolate.
  24. 24Colocar uno de los discos en una tabla o base giratoria, retirar el papel manteca y rellenar con la ganache de chocolate.
  25. 25Colocar el segundo disco con la parte de abajo hacia arriba para que la torta quede bien plana.
  26. 26Colocar el segundo disco con la parte de abajo hacia arriba para que la torta quede bien plana.
  27. 27Colocar el segundo disco con la parte de abajo hacia arriba para que la torta quede bien plana.
  28. 28Cubrir con ganache de chocolate y decorar con nueces.
  29. 29Cubrir con ganache de chocolate y decorar con nueces.
  30. 30Cubrir con ganache de chocolate y decorar con nueces.

Ingredients

  • 200 g harina
  • 200 g harina
  • 200 g harina
  • 4 g bicarbonato
  • 4 g bicarbonato
  • 4 g bicarbonato
  • 100 g azúcar blanca
  • 100 g azúcar blanca
  • 100 g azúcar blanca
  • 60 g cacao amargo
  • 60 g cacao amargo
  • 60 g cacao amargo
  • 150 g azúcar marrón
  • 150 g azúcar marrón
  • 150 g azúcar marrón
  • 2 g sal
  • 2 g sal
  • 2 g sal
  • 120 g manteca fría
  • 120 g manteca fría
  • 120 g manteca fría
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 125 ml leche entera
  • 125 ml leche entera
  • 125 ml leche entera
  • 125 ml café caliente
  • 125 ml café caliente
  • 125 ml café caliente
  • 1 ganache de chocolate
  • 1 ganache de chocolate
  • 1 ganache de chocolate
  • 1 nueces
  • 1 nueces
  • 1 nueces

Equipment

bowlwhisksifterovencake pans (20cm)spatula