Directions
- 1Tamizar en un bowl la harina, el azúcar impalpable, el cacao, el bicarbonato y la sal.
- 2Agregar la manteca fría y en cubitos e integrar con la mano hasta formar un arenado fino.
- 3Unir los líquidos (café, leche y huevos) en otro bowl.
- 4Agregar los líquidos a los ingredientes secos, integrando completamente con un batidor de alambre.
- 5Dividir la preparación y colocarla en dos tarteras desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
- 6Llevar al horno precalentado a 170/175ºC durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.
- 7Dejar enfriar a temperatura ambiente y, de ser posible, refrigerar por unas horas antes de armar.
- 8Colocar uno de los discos en una tabla o base giratoria, retirar el papel manteca y rellenar con la ganache de chocolate.
- 9Colocar el segundo disco con la parte de abajo hacia arriba para que la torta quede bien plana.
- 10Cubrir con ganache de chocolate y decorar con nueces.
Ingredients
- 200 g harina
- 4 g bicarbonato
- 100 g azúcar blanca
- 60 g cacao amargo
- 150 g azúcar marrón
- 2 g sal
- 120 g manteca fría
- 2 huevos
- 125 ml leche entera
- 125 ml café caliente
- 1 ganache de chocolate
- 1 nueces
Equipment
bowlwhisksifterovencake pans (20cm)spatula
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