Serves 1
Directions
- 1Cremar la mantequilla con los dos tipos de azúcar por tres minutos a velocidad media alta.
- 2Añadir el huevo y la esencia de vainilla, y continuar mezclando por un minuto para incorporar.
- 3Agregar los ingredientes secos previamente tamizados y mezclar por un minuto.
- 4Antes de que todos los ingredientes se unan, colocar los dos tipos de chocolate y finalizar compactando muy bien la masa.
- 5Llevar la masa a la nevera por treinta minutos para que enfríe y pueda manejarse sin problemas.
- 6Realizar esferas de 50g con la masa y aplanarlas un poco.
- 7Cocinar en un horno previamente precalentado a 180°C por diez o doce minutos.
- 8Retirar las galletas del horno, coronar con un trozo de chocolate oscuro, dejar enfriar y disfrutar.
Ingredients
- 140 g mantequilla suave
- 100 g azúcar morena
- 60 g azúcar blanca
- 55 g huevo
- 5 g esencia de vainilla
- 245 g harina de trigo sin polvos
- 30 g cacao en polvo de buena calidad
- 2 g polvo de horno
- 3 g bicarbonato de sodio
- 2 g café instantáneo
- 100 g chocolate con leche
- 100 g chocolate oscuro
Equipment
HornoTermómetro interno
Tips
- Es muy importante blanquear la mantequilla con los dos tipos de azúcar.
- Puedes refrigerar las galletas una hora antes de hornear, aunque puedes hornearlas directamente.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno, se recomienda usar un termómetro interno.
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