Dumpling express (vegan et sans gluten)
Serves 8
Directions
- 1Préparer la garniture en faisant revenir les carottes, le tofu, les jeunes pousses d'épinard dans une poêle avec de l'huile de sésame.
- 2Ajouter du citron vert à la garniture.
- 3Ajouter du sésame et de la sauce soja à la garniture.
- 4Bien mélanger la garniture.
- 5Réhydrater une feuille de riz.
- 6Couper la feuille de riz réhydratée en 4 bandes.
- 7Placer un petit peu de farce sur une bande de riz et rouler.
- 8Rouler le dumpling dans une deuxième bande de riz pour s'assurer que la garniture ne s'échappe pas.
- 9Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
- 10Faire poêler les dumplings dans un petit peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- 11Au moment de servir, ajouter un petit peu de sauce soja.
- 12Ajouter des cacahuètes concassées pour la touche finale.
Ingredients
- 4 feuilles de riz
- 5 feuilles de riz
- 2 carottes
- 1 bloc tofu
- 2 poignées jeunes pousses d'épinard
- sésame
- sauce soja
- 1 citron vert
- paprika ail gingembre
- huile de sésame
- cacahuètes concassées
Equipment
poêleciseauxplatbaguettesplanche à découpertorchon
Tips
- La garniture peut être adaptée avec de la viande, du poisson, ou d'autres légumes comme du chou chinois, des champignons ou des poireaux.
- Utilisez de la sauce tamari pour une version sans gluten.
- L'huile de coco peut être utilisée pour la cuisson si l'huile de sésame ne supporte pas la cuisson.