ரோட்டு கடை காளான்
Serves 1
Directions
- 1ஒரு பாக்கெட்டில் இருந்து காளான் எடுத்து, மெல்லியதாக நறுக்கி ஒரு பவுலில் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
- 2நறுக்கிய முட்டைகோஸ், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட், கார்ன்ஃப்ளார், மைதா, அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், மஞ்சள்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்.
- 3தண்ணீர் தேவைப்பட்டால் தெளித்து, போண்டாவிற்கு பிசையும் பதத்திற்கு பிசையவும்.
- 4சூடான எண்ணெயில் சின்ன சின்னதாக போண்டா மாதிரி போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.
- 54-5 நிமிடங்கள் நன்றாக பொரித்து, பொன்னிறமாக வந்ததும் வெளியே எடுத்து விடவும்.
- 6தவாவில் ஒரு கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
- 7பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- 8அரை டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள், கரம் மசாலா, நான்கு டீஸ்பூன் தக்காளி சில்லி சாஸ், இரண்டு டீஸ்பூன் கிரீன் சில்லி சாஸ், அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
- 9ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதித்ததும், ஒரு டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளாரை அரை கப் தண்ணீரில் கலந்து ஊற்றி கிளறவும்.
- 10இப்போது பொரித்து வைத்திருக்கும் காளானை சேர்த்து, மெதுவாக கிளறி, சற்றே மசித்துப் விடவும்.
- 11நிறைய கொத்தமல்லி சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பிலிருந்து எடுத்து பரிமாறவும்.
Ingredients
- 1 packet காளான்
- 1 cup முட்டைகோஸ்
- 1 வெங்காயம்
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
- 0.25 கார்ன்ஃப்ளவர்
- 0.25 மைதா
- 1 அரிசி மாவு
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 0.5 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்
- மிளகுத்தூள்
- 0.25 தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள்
- கரம் மசாலா
- 1 கரண்டி எண்ணெய்
- 5 பல் பூண்டு
- 2 inch இஞ்சி
- கருவேப்பிலை
- 4 தேக்கரண்டி தக்காளி சில்லி சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி கிரீன் சில்லி சாஸ்
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 cup தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி கார்ன்ஃப்ளார்
- 0.5 cup தண்ணீர்
- கொத்தமல்லி
- வெங்காயம்
- எலுமிச்சை
Equipment
பவுல்கடாய்தவாஸ்பூன்வடிகட்டி கரண்டி
Tips
- மாவு குறைவா சேர்க்கணும், காய்கறிகள் தெரியணும்.
- அரிசி மாவு சேர்த்திருப்பதால், நன்றாக மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.
- காளான் சாஸுடன் சேர்ந்ததும், அதிக நேரம் சமைக்கக்கூடாது, இரண்டு நிமிடம் போதும்.
- சூடாக சாப்பிடும்போது, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை சாஸ் சேர்த்து பரிமாறவும்.