কলকাতা স্টাইল চিকেন চাপ
Directions
- 1শুরুতে গরম দুধে কেসর ভিজিয়ে রাখুন।
- 2একটা প্যানে তেল গরম করে জিরা, কাবাব চিনি, শা মরিচ, গোটা গরম মশলা, জাভিত্রি আর সামান্য নুন দিয়ে ড্রাই রোস্ট করে ঠান্ডা হওয়ার পর সিলে ভাল করে বেটে নিন।
- 3আদা, রসুন আর শুকনো লঙ্কা সিলে বেটে নিন।
- 4পানিতে পোস্ত ভিজিয়ে সিলে বেটে নিন।
- 5কাঁচা মুরগির টুকরোতে নুন, লেবুর রস, টক দই, আদা রসুন শুকনো লঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, পোস্ত, কাজু, মোগলায় দানা বাটা, সামান্য গোলাপ জল, কেওড়া জল আর মিঠা আরতো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- 6Minimum 2 ঘন্টা, Overnight মেরিনেট করে রাখুন।
- 7তেল, ডালডা আর ঘি মিশিয়ে গরম করুন।
- 8মুরগির টুকরোগুলো তেলে দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে উল্টে দিন এবং মশলা ছড়িয়ে দিন।
Ingredients
- 7 pieces chicken
- 1 salt
- 1 lemon juice
- 1 cup yogurt
- 1 tbsp ginger-garlic paste
- 1 tbsp dry red chilli powder
- 1 tbsp onion paste
- 1 tbsp dry roasted spice mix
- 1 tbsp poppy seeds paste
- 2 tbsp cashew paste
- 1 cup water
- 1 tbsp rose water
- 1 cup oil
- 3 tbsp ghee
- 1 pinch kesar
Equipment
knifebowlgrinderpanstovetongsspoon
Related recipes
Coronation Chicken
Indian · Drink
Immunity Drink
Indian · Drink
Paneer
Indian · Drink
Bihari Gosht Handi
Indian · Drink
Homemade Chai Concentrate
Indian · Drink
Chicken Barra
Indian · Drink
Tandoori Mutton Chops
Indian · Drink
Sheet Pan Beef Kefta Wraps
Indian · Drink
Easy Chicken Tikka Masala
Indian · Drink
Chai
Indian · Drink
80/20 Hainanese Chicken and Rice (One Pot version)
Indian · Drink35m
Super Easy Hyderabadi Chicken
Indian · Drink45m