Frijoles de Fiesta Sonorense

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Limpiar y enjuagar muy bien el frijol.
  2. 2Limpiar y enjuagar muy bien el frijol.
  3. 3Limpiar y enjuagar muy bien el frijol.
  4. 4Pasar el frijol a la Instapot o una olla.
  5. 5Pasar el frijol a la Instapot o una olla.
  6. 6Pasar el frijol a la Instapot o una olla.
  7. 7Agregar una cabeza de ajo, unas ramitas de epazote y agua a tapar.
  8. 8Agregar una cabeza de ajo, unas ramitas de epazote y agua a tapar.
  9. 9Agregar una cabeza de ajo, unas ramitas de epazote y agua a tapar.
  10. 10Seleccionar la opción de presión en alto por 55 minutos en la Instapot.
  11. 11Seleccionar la opción de presión en alto por 55 minutos en la Instapot.
  12. 12Seleccionar la opción de presión en alto por 55 minutos en la Instapot.
  13. 13Después de 55 minutos, salar y retirar el ajo.
  14. 14Después de 55 minutos, salar y retirar el ajo.
  15. 15Después de 55 minutos, salar y retirar el ajo.
  16. 16Moler los frijoles con una licuadora de inmersión.
  17. 17Moler los frijoles con una licuadora de inmersión.
  18. 18Moler los frijoles con una licuadora de inmersión.
  19. 19En una olla con paredes gruesas, agregar manteca y mantequilla.
  20. 20En una olla con paredes gruesas, agregar manteca y mantequilla.
  21. 21En una olla con paredes gruesas, agregar manteca y mantequilla.
  22. 22Dejar que la manteca y la mantequilla tomen temperatura y agregar chile en polvo.
  23. 23Dejar que la manteca y la mantequilla tomen temperatura y agregar chile en polvo.
  24. 24Dejar que la manteca y la mantequilla tomen temperatura y agregar chile en polvo.
  25. 25Agregar los frijoles calientes e incorporar con movimientos circulares hasta integrar.
  26. 26Agregar los frijoles calientes e incorporar con movimientos circulares hasta integrar.
  27. 27Agregar los frijoles calientes e incorporar con movimientos circulares hasta integrar.
  28. 28La temperatura de la olla debe ser media-alta, pero con la recomendación de no dejarlos sin supervisión.
  29. 29La temperatura de la olla debe ser media-alta, pero con la recomendación de no dejarlos sin supervisión.
  30. 30La temperatura de la olla debe ser media-alta, pero con la recomendación de no dejarlos sin supervisión.
  31. 31Agregar queso y seguir moviendo los frijoles hasta integrar.
  32. 32Agregar queso y seguir moviendo los frijoles hasta integrar.
  33. 33Agregar queso y seguir moviendo los frijoles hasta integrar.
  34. 34Agregar un poco de leche evaporada casi al final.
  35. 35Agregar un poco de leche evaporada casi al final.
  36. 36Agregar un poco de leche evaporada casi al final.
  37. 37Incorporar un poco de chile jalapeño con todo el vinagre.
  38. 38Incorporar un poco de chile jalapeño con todo el vinagre.
  39. 39Incorporar un poco de chile jalapeño con todo el vinagre.

Ingredients

  • 1 kilo frijol Pinto
  • 1 kilo frijol Pinto
  • 1 kilo frijol Pinto
  • 1 a tapar agua
  • 1 a tapar agua
  • 1 a tapar agua
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 Hojitas de epazote
  • 1 Hojitas de epazote
  • 1 Hojitas de epazote
  • 1 cucharada manteca de puerco o vegetal
  • 1 cucharada manteca de puerco o vegetal
  • 1 cucharada manteca de puerco o vegetal
  • 113 gramos mantequilla
  • 113 gramos mantequilla
  • 113 gramos mantequilla
  • 0.75 taza chile en polvo
  • 0.75 taza chile en polvo
  • 0.75 taza chile en polvo
  • 2.5 tazas queso chihuahua
  • 2.5 tazas queso chihuahua
  • 2.5 tazas queso chihuahua
  • 1 al gusto Jugo de jalapeños
  • 1 al gusto Jugo de jalapeños
  • 1 al gusto Jugo de jalapeños
  • 0.5 taza leche evaporada
  • 0.5 taza leche evaporada
  • 0.5 taza leche evaporada

Equipment

ollaInstapotlicuadora de inmersión