Puerros caramelizados con aliño de aceitunas y pistachos
Directions
- 1Cortar los puerros como se muestra en el video.
- 2Limpiar y secar muy bien los puerros.
- 3Marcar los puerros en una sartén con aceite de oliva, parte cortada boca abajo, con un peso encima para mayor superficie de contacto.
- 4Agregar un vaso de agua, sal y tapar para que se caramelicen lentamente.
- 5Picar las aceitunas, pistachos, cebollitas, perejil y la guindilla.
- 6Mezclar todos los ingredientes picados con ralladura de limón y aceite de oliva en un bol.
- 7Batir el queso fresco y ajustar el punto de sal y de limón al gusto.
- 8Extender el queso fresco en un plato y colocar encima los puerros caramelizados.
- 9Añadir la mezcla de aceitunas y pistachos por encima de los puerros.
Ingredients
- 2 puerros
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 vaso agua
- 1 pizca sal
- 6 unidades aceitunas
- 1 manojo pistachos
- 1 manojo cebollitas
- 1 manojo perejil
- 1 pizca guindilla
- 1 cucharada ralladura de limón
- 200 gramos queso fresco batido
Equipment
knifecutting boardpanweightspoonfork