ريش ضاني بالشعرية والمكسرات
Serves 1
Directions
- 1تبلي الرياش الضاني بخلطة توابل اللحم من سبينيس، فلفل أسود، ملح وزيت الزيتون.
- 2امزجي الزبادي اليوناني مع الطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل والنعناع لعمل الصلصة.
- 3سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي المكسرات (صنوبر وفستق ولوز شرايح) وشوحيها حتى تتحمص ثم ارفعيها واتركيها جانباً للتقديم.
- 4ضعي الرياش الضاني في نفس القدر وشوحيها من الجهتين حتى تأخذ لوناً حلواً ثم ارفعيها واتركيها جانباً.
- 5في نفس القدر، أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
- 6أضيفي الشعرية وحمريها حتى تأخذ لوناً خفيفاً.
- 7أضيفي المرقة وورقتين اللورا ثم أعيدي الرياش الضاني فوق الشعرية.
- 8عندما تبدأ في الغليان، خففي النار وغطي القدر واتركيها حتى تستوي الرياش والشعرية.
- 9ضعي الشعرية في طبق التقديم ورصي فوقها الرياش الضاني.
- 10زيني بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم وقدميها مع الصلصة.
Ingredients
- 1 كيلو ريش ضاني استرالي
- 3 معالق كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة خلطة توابل الضاني من spinneys
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- ملح
- زبادي يوناني من Spinneys
- طحينة
- عصير ليمون
- نعناع فريش
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 كوب شعرية
- 2.5 كوب مرقة
- 2 ورق لورا
- صنوبر
- فستق
- لوز شرايح
- بقدونس مفروم للتقديم
Equipment
طبقحلةملقط