Serves 1
Directions
- 1Den Weißkohl grob zerteilen.
- 2Die Rote Bete und die Karotte in größere Stücke schneiden.
- 3Knoblauch und Chilischote ebenfalls schneiden.
- 4Das Gemüse in einem verschließbaren Gefäß schichten.
- 5Für die Marinade 1,5 Liter Wasser, 2 EL Salz, 4 EL Zucker, 2-3 Lorbeerblätter, ca. 10 Pfefferkörner und 2 EL Essig in einem Topf aufkochen.
- 6Das heiße Marinade über das Gemüse gießen.
- 7Einen Teller auf das Gemüse legen und mit einer Flasche oder Ähnlichem beschweren, damit das Gemüse unter der Flüssigkeit bleibt.
- 8Sobald die Marinade abgekühlt ist, das Gefäß verschließen und bei Zimmertemperatur 3 Tage stehen lassen.
Ingredients
- 1 kg Weißkohl
- 2 Rote Bete
- 1 große Karotte
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1.5 Liter Wasser
- 2 EL Salz
- 4 EL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 2 EL Essig (Essigessenz)
Equipment
verschließbares GefäßTopfTellerFlascheHerd
Tips
- Lagerung: Nach den 3 Tagen der Fermentation das Gefäß im Kühlschrank lagern.
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