Mamas eingelegtes Weisskraut mit roter Beete

Serves 1
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Directions

  1. 1Den Weißkohl grob zerteilen.
  2. 2Den Weißkohl grob zerteilen.
  3. 3Den Weißkohl grob zerteilen.
  4. 4Die Rote Bete und die Karotte in größere Stücke schneiden.
  5. 5Die Rote Bete und die Karotte in größere Stücke schneiden.
  6. 6Die Rote Bete und die Karotte in größere Stücke schneiden.
  7. 7Knoblauch und Chilischote ebenfalls schneiden.
  8. 8Knoblauch und Chilischote ebenfalls schneiden.
  9. 9Knoblauch und Chilischote ebenfalls schneiden.
  10. 10Das Gemüse in einem verschließbaren Gefäß schichten.
  11. 11Das Gemüse in einem verschließbaren Gefäß schichten.
  12. 12Das Gemüse in einem verschließbaren Gefäß schichten.
  13. 13Für die Marinade 1,5 Liter Wasser, 2 EL Salz, 4 EL Zucker, 2-3 Lorbeerblätter, ca. 10 Pfefferkörner und 2 EL Essig in einem Topf aufkochen.
  14. 14Für die Marinade 1,5 Liter Wasser, 2 EL Salz, 4 EL Zucker, 2-3 Lorbeerblätter, ca. 10 Pfefferkörner und 2 EL Essig in einem Topf aufkochen.
  15. 15Für die Marinade 1,5 Liter Wasser, 2 EL Salz, 4 EL Zucker, 2-3 Lorbeerblätter, ca. 10 Pfefferkörner und 2 EL Essig in einem Topf aufkochen.
  16. 16Das heiße Marinade über das Gemüse gießen.
  17. 17Das heiße Marinade über das Gemüse gießen.
  18. 18Das heiße Marinade über das Gemüse gießen.
  19. 19Einen Teller auf das Gemüse legen und mit einer Flasche oder Ähnlichem beschweren, damit das Gemüse unter der Flüssigkeit bleibt.
  20. 20Einen Teller auf das Gemüse legen und mit einer Flasche oder Ähnlichem beschweren, damit das Gemüse unter der Flüssigkeit bleibt.
  21. 21Einen Teller auf das Gemüse legen und mit einer Flasche oder Ähnlichem beschweren, damit das Gemüse unter der Flüssigkeit bleibt.
  22. 22Sobald die Marinade abgekühlt ist, das Gefäß verschließen und bei Zimmertemperatur 3 Tage stehen lassen.
  23. 23Sobald die Marinade abgekühlt ist, das Gefäß verschließen und bei Zimmertemperatur 3 Tage stehen lassen.
  24. 24Sobald die Marinade abgekühlt ist, das Gefäß verschließen und bei Zimmertemperatur 3 Tage stehen lassen.

Ingredients

  • 1 kg Weißkohl
  • 1 kg Weißkohl
  • 1 kg Weißkohl
  • 2 Rote Bete
  • 2 Rote Bete
  • 2 Rote Bete
  • 1 große Karotte
  • 1 große Karotte
  • 1 große Karotte
  • 6 Knoblauchzehen
  • 6 Knoblauchzehen
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 1 Chilischote
  • 1 Chilischote
  • 1.5 Liter Wasser
  • 1.5 Liter Wasser
  • 1.5 Liter Wasser
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Salz
  • 2 EL Salz
  • 4 EL Zucker
  • 4 EL Zucker
  • 4 EL Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 Pfefferkörner
  • 10 Pfefferkörner
  • 10 Pfefferkörner
  • 2 EL Essig (Essigessenz)
  • 2 EL Essig (Essigessenz)
  • 2 EL Essig (Essigessenz)

Equipment

verschließbares GefäßTopfTellerFlascheHerd

Tips

  • Lagerung: Nach den 3 Tagen der Fermentation das Gefäß im Kühlschrank lagern.