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Kartoffelsalat

2h
Serves 1
facebook.com

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2h
Serves 1

Directions

  1. 1Die Kartoffeln zuerst ringsherum einschneiden.
  2. 2Die Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser, reichlich Salz, 2-3 Lorbeerblättern und einer Spur Kümmel aufsetzen und langsam garen lassen.
  3. 3Schalotten oder Zwiebeln klein schneiden.
  4. 4Essiggurken klein schneiden.
  5. 5Petersilie klein hacken.
  6. 6Die Kartoffeln abgießen und heiß schälen.
  7. 7Die geschälten Kartoffeln in eine große Schüssel schneiden.
  8. 8Die heißen Kartoffeln mit Brühe übergießen.
  9. 9Apfelessig und Öl zu den Kartoffeln geben.
  10. 10Die vorbereiteten Zutaten (Schalotten, Essiggurken, Petersilie, Senf) zu den Kartoffeln geben.
  11. 11Mit Salz, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  12. 12Einen Teller auf die Schüssel legen und den Kartoffelsalat für 2 Stunden ziehen lassen.
  13. 13Den lauwarmen Kartoffelsalat mit Radieschen, einer Frikadelle (optional) und frischer Kresse garnieren.

Ingredients

  • 1.5 Kg Kartoffel (vorwiegend festkochend)
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 Gurke
  • 1 handvoll Essiggurken
  • 4 Zweige Petersilie
  • 2 EL Senf
  • 1 EL grober Senf
  • 300 ml Brühe (Rinder/Hühner/Gemüse)
  • 1 Schluck Gurkenwasser
  • 120 ml neutrales Öl
  • 50 ml Apfelessig
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Spur Kümmel
  • Pfeffer

Equipment

TopfMesserSchneidebrettSchüsselTellerLöffelGabel

Tips

  • Die Kartoffeln kalt aufsetzen, damit sie gleichmäßig gar werden.
  • Einige Kartoffelscheiben müssen brechen, damit der Salat schön sämig wird.

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