Kartoffelsalat

120 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Die Kartoffeln zuerst ringsherum einschneiden.
  2. 2Die Kartoffeln zuerst ringsherum einschneiden.
  3. 3Die Kartoffeln zuerst ringsherum einschneiden.
  4. 4Die Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser, reichlich Salz, 2-3 Lorbeerblättern und einer Spur Kümmel aufsetzen und langsam garen lassen.
  5. 5Die Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser, reichlich Salz, 2-3 Lorbeerblättern und einer Spur Kümmel aufsetzen und langsam garen lassen.
  6. 6Die Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser, reichlich Salz, 2-3 Lorbeerblättern und einer Spur Kümmel aufsetzen und langsam garen lassen.
  7. 7Schalotten oder Zwiebeln klein schneiden.
  8. 8Schalotten oder Zwiebeln klein schneiden.
  9. 9Schalotten oder Zwiebeln klein schneiden.
  10. 10Essiggurken klein schneiden.
  11. 11Essiggurken klein schneiden.
  12. 12Essiggurken klein schneiden.
  13. 13Petersilie klein hacken.
  14. 14Petersilie klein hacken.
  15. 15Petersilie klein hacken.
  16. 16Die Kartoffeln abgießen und heiß schälen.
  17. 17Die Kartoffeln abgießen und heiß schälen.
  18. 18Die Kartoffeln abgießen und heiß schälen.
  19. 19Die geschälten Kartoffeln in eine große Schüssel schneiden.
  20. 20Die geschälten Kartoffeln in eine große Schüssel schneiden.
  21. 21Die geschälten Kartoffeln in eine große Schüssel schneiden.
  22. 22Die heißen Kartoffeln mit Brühe übergießen.
  23. 23Die heißen Kartoffeln mit Brühe übergießen.
  24. 24Die heißen Kartoffeln mit Brühe übergießen.
  25. 25Apfelessig und Öl zu den Kartoffeln geben.
  26. 26Apfelessig und Öl zu den Kartoffeln geben.
  27. 27Apfelessig und Öl zu den Kartoffeln geben.
  28. 28Die vorbereiteten Zutaten (Schalotten, Essiggurken, Petersilie, Senf) zu den Kartoffeln geben.
  29. 29Die vorbereiteten Zutaten (Schalotten, Essiggurken, Petersilie, Senf) zu den Kartoffeln geben.
  30. 30Die vorbereiteten Zutaten (Schalotten, Essiggurken, Petersilie, Senf) zu den Kartoffeln geben.
  31. 31Mit Salz, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  32. 32Mit Salz, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  33. 33Mit Salz, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  34. 34Einen Teller auf die Schüssel legen und den Kartoffelsalat für 2 Stunden ziehen lassen.
  35. 35Einen Teller auf die Schüssel legen und den Kartoffelsalat für 2 Stunden ziehen lassen.
  36. 36Einen Teller auf die Schüssel legen und den Kartoffelsalat für 2 Stunden ziehen lassen.
  37. 37Den lauwarmen Kartoffelsalat mit Radieschen, einer Frikadelle (optional) und frischer Kresse garnieren.
  38. 38Den lauwarmen Kartoffelsalat mit Radieschen, einer Frikadelle (optional) und frischer Kresse garnieren.
  39. 39Den lauwarmen Kartoffelsalat mit Radieschen, einer Frikadelle (optional) und frischer Kresse garnieren.

Ingredients

  • 1.5 Kg Kartoffel (vorwiegend festkochend)
  • 1.5 Kg Kartoffel (vorwiegend festkochend)
  • 1.5 Kg Kartoffel (vorwiegend festkochend)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel
  • 0.5 Gurke
  • 0.5 Gurke
  • 0.5 Gurke
  • 1 handvoll Essiggurken
  • 1 handvoll Essiggurken
  • 1 handvoll Essiggurken
  • 4 Zweige Petersilie
  • 4 Zweige Petersilie
  • 4 Zweige Petersilie
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Senf
  • 1 EL grober Senf
  • 1 EL grober Senf
  • 1 EL grober Senf
  • 300 ml Brühe (Rinder/Hühner/Gemüse)
  • 300 ml Brühe (Rinder/Hühner/Gemüse)
  • 300 ml Brühe (Rinder/Hühner/Gemüse)
  • 1 Schluck Gurkenwasser
  • 1 Schluck Gurkenwasser
  • 1 Schluck Gurkenwasser
  • 120 ml neutrales Öl
  • 120 ml neutrales Öl
  • 120 ml neutrales Öl
  • 50 ml Apfelessig
  • 50 ml Apfelessig
  • 50 ml Apfelessig
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Spur Kümmel
  • 1 Spur Kümmel
  • 1 Spur Kümmel
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer

Equipment

TopfMesserSchneidebrettSchüsselTellerLöffelGabel

Tips

  • Die Kartoffeln kalt aufsetzen, damit sie gleichmäßig gar werden.
  • Einige Kartoffelscheiben müssen brechen, damit der Salat schön sämig wird.