1Den fein geschnittenen Rotkohl mit Salz vermischen und ordentlich durchkneten. Zur Seite stellen.
2In einem kleinen Topf etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
3Den geriebenen Knoblauch in das warme Öl geben und kurz dünsten, ohne dass er Farbe annimmt.
4Die restlichen Zutaten für das Dressing (Honig, Rotweinessig, Sojasauce, Gemüsebrühepaste) hinzufügen und ordentlich vermengen, solange das Öl noch warm ist.
5Das sich beim Rotkohl gesammelte Wasser abgießen.
6Den Rotkohl mit den geraspelten Karotten und dem zubereiteten Dressing in eine Schüssel geben.
7Alles ordentlich vermengen.
8Optional mit Petersilie und Sesam verfeinern.
9Genießen.
Ingredients
500 g Rotkohl, fein geschnitten
5 Karotten, geraspelt
1 EL Salz
30 g Olivenöl
3 kleine Knoblauchzehen, gerieben
2 TL Honig
3 EL Rotweinessig
1 EL Sojasauce
1 EL Gemüsebrühepaste
Petersilie
Sesam
Equipment
TopfSchüssel
Tips
Der Knoblauch soll beim Dünsten keine Farbe annehmen.
Das Dressing sollte zugegeben werden, solange das Öl noch warm ist.
Den Geschmack des Dressings nach Belieben anpassen.