Karottenrotkohlsalat
Serves 1
Directions
- 1Den fein geschnittenen Rotkohl mit Salz vermischen und ordentlich durchkneten. Zur Seite stellen.
- 2In einem kleinen Topf etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
- 3Den geriebenen Knoblauch in das warme Öl geben und kurz dünsten, ohne dass er Farbe annimmt.
- 4Die restlichen Zutaten für das Dressing (Honig, Rotweinessig, Sojasauce, Gemüsebrühepaste) hinzufügen und ordentlich vermengen, solange das Öl noch warm ist.
- 5Das sich beim Rotkohl gesammelte Wasser abgießen.
- 6Den Rotkohl mit den geraspelten Karotten und dem zubereiteten Dressing in eine Schüssel geben.
- 7Alles ordentlich vermengen.
- 8Optional mit Petersilie und Sesam verfeinern.
- 9Genießen.
Ingredients
- 500 g Rotkohl, fein geschnitten
- 5 Karotten, geraspelt
- 1 EL Salz
- 30 g Olivenöl
- 3 kleine Knoblauchzehen, gerieben
- 2 TL Honig
- 3 EL Rotweinessig
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Gemüsebrühepaste
- Petersilie
- Sesam
Equipment
TopfSchüssel
Tips
- Der Knoblauch soll beim Dünsten keine Farbe annehmen.
- Das Dressing sollte zugegeben werden, solange das Öl noch warm ist.
- Den Geschmack des Dressings nach Belieben anpassen.
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