Straccetti di funghi in piadina croccantissima

Serves 1
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Directions

  1. 1Sfilacciare i funghi.
  2. 2Aggiungere un cucchiaio di amido (di patate, di mais o fecola) ai funghi.
  3. 3Aggiungere le spezie preferite: curry, paprika, cumino, sumaco e peperoncino.
  4. 4Aggiungere olio e un po' di pepe ai funghi.
  5. 5Rosolare bene i funghi e tenerli da parte.
  6. 6Preparare il pane (o usare una piadina già pronta).
  7. 7Stropicciare la piadina una volta pronta.
  8. 8Prendere una pallina di caprino (dalla ricetta precedente).
  9. 9Aggiungere sale ai funghi rosolati.
  10. 10Condire l'insalatina di senape con un po' di olio, sale e limone.
  11. 11Assemblare la piadina con i funghi, il caprino e l'insalatina di senape.

Ingredients

  • funghi coltivati
  • 1 cucchiaio amido
  • curry
  • paprika
  • cumino
  • sumaco
  • peperoncino
  • olio
  • pepe
  • sale
  • piadina
  • 1 pallina di caprino
  • insalatina di senape
  • limone

Tips

  • Non salare i funghi all'inizio per evitare che diventino molli, aggiungere il sale dopo.
  • Si può usare una piadina già pronta invece di fare il pane asiatico.
  • Stropicciare la piadina per renderla più croccante e con più consistenza.