Directions
- 1En un bol, cascamos tres huevos.
- 2Incorporamos 150 g de azúcar y ralladura de un limón previamente lavado.
- 3Con ayuda de unas varillas, batimos hasta que empiece a burbujear.
- 4Echamos una pizca de sal y seguimos batiendo un par de minutos más.
- 5Sin dejar de batir, vertemos 50 ml de anís y seguidamente 100 g de aceite de oliva virgen extra desahumado.
- 6A 500 g de harina de trigo le añadimos 16 g de levadura química y mezclamos.
- 7Tamizamos sobre nuestra masa y batimos, incorporando la harina poco a poco.
- 8Cuando la masa esté más espesa, cambiar las varillas por los ganchos amasadores.
- 9Al final del amasado, nos ha de quedar una masa nada pegajosa; si es necesario, añadir un poco más de harina.
- 10Formamos una bola y la dejamos reposar en el mismo bol entre media hora y una hora.
- 11Pasado el tiempo de reposo, nos rociamos las manos con un poco de aceite de oliva para evitar que se nos pegue la masa.
- 12Vamos cogiendo porciones de masa, hacemos una bola y con el mismo dedo le hacemos un agujero en el centro.
- 13Ponemos aceite de girasol en un cazo y cuando esté bien caliente, freímos hasta que estén bien dorados por ambos lados.
- 14Una vez dorados a nuestro gusto, los sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- 15Finalmente los rebozamos con azúcar.
Ingredients
- 500 g harina de trigo
- 16 g levadura química (polvos de hornear)
- 100 g aceite de oliva virgen extra desahumado
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 1 ralladura de limón
- 50 ml licor de anís
- 1 pellizco sal
- 0 aceite de girasol o de oliva
- 0 azúcar
Equipment
bowlwhiskhand mixersievesaucepan
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