Berlinesas con Crema Pastelera

13 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Mezclar harina, leche tibia, levadura seca, 40 gr de azúcar, sal y manteca.
  2. 2Mezclar harina, leche tibia, levadura seca, 40 gr de azúcar, sal y manteca.
  3. 3Mezclar harina, leche tibia, levadura seca, 40 gr de azúcar, sal y manteca.
  4. 4Agregar un huevo a la mezcla.
  5. 5Agregar un huevo a la mezcla.
  6. 6Agregar un huevo a la mezcla.
  7. 7Amasar la masa hasta que este suave.
  8. 8Amasar la masa hasta que este suave.
  9. 9Amasar la masa hasta que este suave.
  10. 10Dejar descansar la masa.
  11. 11Dejar descansar la masa.
  12. 12Dejar descansar la masa.
  13. 13Para la crema pastelera, mezclar las yemas, la mitad del azúcar y la maicena.
  14. 14Para la crema pastelera, mezclar las yemas, la mitad del azúcar y la maicena.
  15. 15Para la crema pastelera, mezclar las yemas, la mitad del azúcar y la maicena.
  16. 16Calentar la leche con el resto del azúcar.
  17. 17Calentar la leche con el resto del azúcar.
  18. 18Calentar la leche con el resto del azúcar.
  19. 19Una vez que la leche esté caliente, agregarla a la mezcla de yemas, maicena y azúcar y cocinar revolviendo constantemente.
  20. 20Una vez que la leche esté caliente, agregarla a la mezcla de yemas, maicena y azúcar y cocinar revolviendo constantemente.
  21. 21Una vez que la leche esté caliente, agregarla a la mezcla de yemas, maicena y azúcar y cocinar revolviendo constantemente.
  22. 22Cuando la crema pastelera espese, remover más enérgicamente.
  23. 23Cuando la crema pastelera espese, remover más enérgicamente.
  24. 24Cuando la crema pastelera espese, remover más enérgicamente.
  25. 25Formar bolitas con la masa y freírlas a 165 grados aproximadamente, con fuego muy bajo.
  26. 26Formar bolitas con la masa y freírlas a 165 grados aproximadamente, con fuego muy bajo.
  27. 27Formar bolitas con la masa y freírlas a 165 grados aproximadamente, con fuego muy bajo.
  28. 28Revolver constantemente las bolitas durante la fritura.
  29. 29Revolver constantemente las bolitas durante la fritura.
  30. 30Revolver constantemente las bolitas durante la fritura.
  31. 31Una vez fritas, pasar las bolitas por azúcar.
  32. 32Una vez fritas, pasar las bolitas por azúcar.
  33. 33Una vez fritas, pasar las bolitas por azúcar.
  34. 34Rellenar las bolitas fritas con la crema pastelera.
  35. 35Rellenar las bolitas fritas con la crema pastelera.
  36. 36Rellenar las bolitas fritas con la crema pastelera.

Ingredients

  • 250 gr harina
  • 250 gr harina
  • 250 gr harina
  • 100 ml leche tibia
  • 100 ml leche tibia
  • 100 ml leche tibia
  • 5 gr levadura seca
  • 5 gr levadura seca
  • 5 gr levadura seca
  • 40 gr azúcar
  • 40 gr azúcar
  • 40 gr azúcar
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 25 gr manteca
  • 25 gr manteca
  • 25 gr manteca
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 6 yemas
  • 6 yemas
  • 6 yemas
  • 0 esencia vainilla
  • 0 esencia vainilla
  • 0 esencia vainilla
  • 500 ml leche
  • 500 ml leche
  • 500 ml leche
  • 50 gr maicena
  • 50 gr maicena
  • 50 gr maicena
  • 125 gr azúcar
  • 125 gr azúcar
  • 125 gr azúcar

Equipment

bowlspoonaxeovenpanwhiskkettlesmall platespatulaknifepastry bag