Berlinesas con Crema Pastelera
Directions
- 1Mezclar harina, leche tibia, levadura seca, 40 gr de azúcar, sal y manteca.
- 2Agregar un huevo a la mezcla.
- 3Amasar la masa hasta que este suave.
- 4Dejar descansar la masa.
- 5Para la crema pastelera, mezclar las yemas, la mitad del azúcar y la maicena.
- 6Calentar la leche con el resto del azúcar.
- 7Una vez que la leche esté caliente, agregarla a la mezcla de yemas, maicena y azúcar y cocinar revolviendo constantemente.
- 8Cuando la crema pastelera espese, remover más enérgicamente.
- 9Formar bolitas con la masa y freírlas a 165 grados aproximadamente, con fuego muy bajo.
- 10Revolver constantemente las bolitas durante la fritura.
- 11Una vez fritas, pasar las bolitas por azúcar.
- 12Rellenar las bolitas fritas con la crema pastelera.
Ingredients
- 250 gr harina
- 100 ml leche tibia
- 5 gr levadura seca
- 40 gr azúcar
- 0 sal
- 25 gr manteca
- 1 huevo
- 6 yemas
- 0 esencia vainilla
- 500 ml leche
- 50 gr maicena
- 125 gr azúcar
Equipment
bowlspoonaxeovenpanwhiskkettlesmall platespatulaknifepastry bag
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