بطاطا مقرمشة مثل المطاعم
Directions
- 1جلب بطاطا بيضاء، تقشيرها وإزالة الأطراف.
- 2تقطيع البطاطا بشكل منتظم، باتوني.
- 3وضع قطع البطاطا في وعاء به ماء بارد لمدة 15 دقيقة للتخلص من النشا.
- 4إخراج البطاطا وتجفيفها بفوطة مطبخ.
- 5قلي البطاطا في زيت متوسط الحرارة (130 درجة مئوية) لمدة 8 دقائق.
- 6إخراج البطاطا من الزيت وتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة.
- 7قلي البطاطا مرة أخرى في زيت عالي الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.
- 8وضع البطاطا المقلية على ورق زبدة.
- 9رش الملح على البطاطا.
Ingredients
- 2 كيلو بطاطا بيضاء
- 15 دقيقة ماء باردة
- 130 درجة مئوية زيت متوسط الحرارة
- 180 درجة مئوية زيت عالي الحرارة
- 1 ملح
- 1 كاتشب
Equipment
peelerknifebowlkitchen towelfrying panskimmerbaking sheetparchment paper