رز مدخن (Smoked Rice)

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1أعطِ قطع الدجاج تحميرة من الجهتين في الزيت النباتي.
  2. 2أضف البصل والفلفل البارد وقطع الليمون والبهارات والثوم المهروس وصلصة البندورة وصلصة الباربيكيو.
  3. 3قلّب المكونات معًا وغطّيها لدقائق حتى يتشرب الدجاج كل النكهات.
  4. 4صب الماء فوق الدجاج، اضبط الملح، واتركه على نار هادئة حتى يستوي الدجاج.
  5. 5بعد أن يستوي الدجاج، ارفعه جانبًا لتحميره.
  6. 6بواسطة مصفاة، أزل قطع البهار الظاهرة من المرق.
  7. 7أضف الرز البسمتي المنقوع ورشة بسيطة من بهار الكبسة إلى المرق.
  8. 8اتركه على نار هادئة حتى يستوي الرز.
  9. 9لتحمير الدجاج، ادهن قطع الدجاج بدبس فليفلة وزيت زيتون وفلفل أسود وعصير ليمون.
  10. 10حمر الدجاج في الفرن.
  11. 11بعد أن يستوي الرز ويتحمر الدجاج، رتبهم في طبق التقديم.
  12. 12لإضافة نكهة التدخين، ضع قطعة فحم مشتعلة في صحن صغير فيه زيت، وضع الصحن بين الرز والدجاج وغطّيه قليلاً.

Ingredients

  • زيت نباتي
  • دجاج
  • بصل
  • فلفل بارد
  • قطع ليمون
  • بهارات صحيحة
  • هيل
  • ورق غار
  • كزبرة
  • قرنفل
  • قرفة
  • فلفل أسود
  • كركم
  • ملح
  • 1 ملعقة ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صلصة بندوره
  • 1 ملعقة صلصه الباربيكيو
  • ماء
  • رز بسمتي منقوع
  • رشة بسيطة بهار الكبسه
  • دبس فليفله
  • 1 ملعقة زيت زيتون
  • نص ليمونه عصير ليمون
  • فحمة

Equipment

فرنصحن صغيرصفاية

Tips

  • لتحمير الدجاج: ادهنوا الدجاج بدبس فليفلة، زيت زيتون، فلفل أسود وعصير ليمون وحمروها بالفرن.
  • للتدخين: ضع قطعة فحم مشتعلة في صحن صغير فيه زيت، وضع الصحن مع الرز والدجاج وغطيه لبضع دقائق حتى يأخذ الرز والدجاج نكهة التدخين.