طباخ روحه
Directions
- 1قشري البندورة الحمراء الناضجة وقطعيها إلى مكعبات.
- 2قطعي الكوسا إلى مكعبات.
- 3قشري الباذنجان دروب وقطعيه إلى مكعبات لا تكون صغيرة جداً.
- 4في قدر على النار، ضعي ملعقة سمنة ولحمة رأس العصفور مع دهنة.
- 5قلبي اللحمة وأضيفي حبة بصل مفرومة.
- 6أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
- 7ضعي الباذنجان والكوسا والبندورة كلهم في نفس الوقت.
- 8غيري القدر إذا كان صغيراً وأضيفي ملعقة كبيرة من الثوم.
- 9اضبطي الملح وغطي القدر واتركيه لمدة نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة على نار متوسطة.
- 10أضيفي ملعقة كبيرة من النعناع الجاف كخطوة أخيرة.
- 11قدمي الطبق بجانب البرغل بالشعيرية أو بالخبز.
Ingredients
- 2 كيلوغرام بندورة حمراء وناضجة
- 1 كيلوغرام كوسا
- باذنجان
- 1 ملعقة سمنة
- لحمة رأس عصفور مع دهنة
- 1 حبة بصل مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة ثوم
- 1 ملعقة كبيرة نعناع
Equipment
قدرلوح تقطيعسكينمقشرة
Tips
- يمكن تحضير الطبق بدون لحمة
- الثوم ضروري لهذه الأكلة