黃金糕
Directions
- 1將椰子油放入椰漿中，加熱至融化即可關火。
- 2木薯澱粉過篩加入椰漿中。
- 3攪拌均勻。
- 4溫水加入酵母粉，攪拌均勻。
- 5倒回放涼的椰漿裡，繼續攪拌均勻。
- 6在另一個碗中放入雞蛋和砂糖，用打蛋器打發5到6分鐘。
- 7然後打發至蛋糊發白，畫八字不消失即可。
- 8將蛋糊倒入剛才的椰漿中，攪拌均勻。
- 9蓋上保鮮膜，發酵2小時，看到很多大魚眼泡泡就可以啦。
- 10用打蛋器充分攪拌排氣。
- 11模具刷油，倒入粉漿。
- 12放入預熱好的烤箱，下火180度烤20分鐘，轉上火170度烤8到10分鐘。
- 13烤好拿出倒扣，完全放涼後脫模。
- 14切塊，可煎可烤可直接吃。
Ingredients
- 200 克 椰浆
- 180 克 木薯淀粉
- 20 克 椰子油
- 4 克 酵母粉
- 30 克 溫水
- 3 个 全鸡蛋
- 1 个 蛋黄
- 100 克 砂糖
Equipment
打蛋器烤箱刮刀模具量杯碗
Tips
- 畫8字不易消失即可。
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