Directions
- 1Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo.
- 2Picar el perejil, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el puerro y el ajo.
- 3Pelar las gambas y separar las cabezas.
- 4En una olla a presión, sofreír las cabezas de las gambas con aceite de oliva hasta que se doren.
- 5Agregar el agua, la sal y la pimienta negra. Dejar hervir durante 15 minutos.
- 6Colar el caldo de gambas y reservar.
- 7Agregar los garbanzos, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el puerro al caldo de gambas.
- 8Cocinar en la olla a presión durante 20 minutos.
- 9Mientras tanto, sofreír el ajo picado en una sartén con aceite de oliva.
- 10Agregar las gambas peladas y saltearlas durante unos minutos.
- 11Agregar el tomate picado y el perejil picado al sofrito.
- 12Agregar la mezcla al guiso de garbanzos y cocinar durante 5 minutos más.
- 13Servir caliente.
Ingredients
- 1 kg garbanzos
- 500 g gambas
- 1 manojo perejil
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad zanahoria
- 1 unidad pimiento rojo
- 1 unidad puerro
- 2 dientes ajo
- 2 unidades tomate
- 1 litro agua
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 hoja laurel
Equipment
cucharaolla a presióncuchillopeladorbolbatidora de manosartén
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