Guiso de garbanzos y gambas

60 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo.
  2. 2Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo.
  3. 3Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo.
  4. 4Picar el perejil, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el puerro y el ajo.
  5. 5Picar el perejil, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el puerro y el ajo.
  6. 6Picar el perejil, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el puerro y el ajo.
  7. 7Pelar las gambas y separar las cabezas.
  8. 8Pelar las gambas y separar las cabezas.
  9. 9Pelar las gambas y separar las cabezas.
  10. 10En una olla a presión, sofreír las cabezas de las gambas con aceite de oliva hasta que se doren.
  11. 11En una olla a presión, sofreír las cabezas de las gambas con aceite de oliva hasta que se doren.
  12. 12En una olla a presión, sofreír las cabezas de las gambas con aceite de oliva hasta que se doren.
  13. 13Agregar el agua, la sal y la pimienta negra. Dejar hervir durante 15 minutos.
  14. 14Agregar el agua, la sal y la pimienta negra. Dejar hervir durante 15 minutos.
  15. 15Agregar el agua, la sal y la pimienta negra. Dejar hervir durante 15 minutos.
  16. 16Colar el caldo de gambas y reservar.
  17. 17Colar el caldo de gambas y reservar.
  18. 18Colar el caldo de gambas y reservar.
  19. 19Agregar los garbanzos, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el puerro al caldo de gambas.
  20. 20Agregar los garbanzos, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el puerro al caldo de gambas.
  21. 21Agregar los garbanzos, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el puerro al caldo de gambas.
  22. 22Cocinar en la olla a presión durante 20 minutos.
  23. 23Cocinar en la olla a presión durante 20 minutos.
  24. 24Cocinar en la olla a presión durante 20 minutos.
  25. 25Mientras tanto, sofreír el ajo picado en una sartén con aceite de oliva.
  26. 26Mientras tanto, sofreír el ajo picado en una sartén con aceite de oliva.
  27. 27Mientras tanto, sofreír el ajo picado en una sartén con aceite de oliva.
  28. 28Agregar las gambas peladas y saltearlas durante unos minutos.
  29. 29Agregar las gambas peladas y saltearlas durante unos minutos.
  30. 30Agregar las gambas peladas y saltearlas durante unos minutos.
  31. 31Agregar el tomate picado y el perejil picado al sofrito.
  32. 32Agregar el tomate picado y el perejil picado al sofrito.
  33. 33Agregar el tomate picado y el perejil picado al sofrito.
  34. 34Agregar la mezcla al guiso de garbanzos y cocinar durante 5 minutos más.
  35. 35Agregar la mezcla al guiso de garbanzos y cocinar durante 5 minutos más.
  36. 36Agregar la mezcla al guiso de garbanzos y cocinar durante 5 minutos más.
  37. 37Servir caliente.
  38. 38Servir caliente.
  39. 39Servir caliente.

Ingredients

  • 1 kg garbanzos
  • 1 kg garbanzos
  • 1 kg garbanzos
  • 500 g gambas
  • 500 g gambas
  • 500 g gambas
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad pimiento rojo
  • 1 unidad pimiento rojo
  • 1 unidad pimiento rojo
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad puerro
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 unidades tomate
  • 2 unidades tomate
  • 2 unidades tomate
  • 1 litro agua
  • 1 litro agua
  • 1 litro agua
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel

Equipment

cucharaolla a presióncuchillopeladorbolbatidora de manosartén