Guiso de garbanzos y gambas

Name: Guiso de garbanzos y gambas
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 kg garbanzos; 500 g gambas; 1 manojo perejil; 1 unidad cebolla; 1 unidad zanahoria; 1 unidad pimiento rojo; 1 unidad puerro; 2 dientes ajo; 2 unidades tomate; 1 litro agua; 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 1 hoja laurel

Serves 2

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Guiso de garbanzos y gambas

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Serves 2

Directions

1Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo.
2Picar el perejil, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el puerro y el ajo.
3Pelar las gambas y separar las cabezas.
4En una olla a presión, sofreír las cabezas de las gambas con aceite de oliva hasta que se doren.
5Agregar el agua, la sal y la pimienta negra. Dejar hervir durante 15 minutos.
6Colar el caldo de gambas y reservar.
7Agregar los garbanzos, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el puerro al caldo de gambas.
8Cocinar en la olla a presión durante 20 minutos.
9Mientras tanto, sofreír el ajo picado en una sartén con aceite de oliva.
10Agregar las gambas peladas y saltearlas durante unos minutos.
11Agregar el tomate picado y el perejil picado al sofrito.
12Agregar la mezcla al guiso de garbanzos y cocinar durante 5 minutos más.
13Servir caliente.

Ingredients

1 kg garbanzos
500 g gambas
1 manojo perejil
1 unidad cebolla
1 unidad zanahoria
1 unidad pimiento rojo
1 unidad puerro
2 dientes ajo
2 unidades tomate
1 litro agua
1 cucharada aceite de oliva
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
1 hoja laurel

Equipment

cucharaolla a presióncuchillopeladorbolbatidora de manosartén

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Directions

1Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo.
2Picar el perejil, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el puerro y el ajo.
3Pelar las gambas y separar las cabezas.
4En una olla a presión, sofreír las cabezas de las gambas con aceite de oliva hasta que se doren.
5Agregar el agua, la sal y la pimienta negra. Dejar hervir durante 15 minutos.
6Colar el caldo de gambas y reservar.
7Agregar los garbanzos, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el puerro al caldo de gambas.
8Cocinar en la olla a presión durante 20 minutos.
9Mientras tanto, sofreír el ajo picado en una sartén con aceite de oliva.
10Agregar las gambas peladas y saltearlas durante unos minutos.
11Agregar el tomate picado y el perejil picado al sofrito.
12Agregar la mezcla al guiso de garbanzos y cocinar durante 5 minutos más.
13Servir caliente.