Solomillo al Whisky
Directions
- 1Cortar el solomillo de cerdo en rodajas de entre 1 y 2 cm.
- 2Salpimentar el solomillo de cerdo.
- 3Dorar el solomillo en la olla con un chorro de aceite de oliva, por ambos lados a fuego fuerte (unos 2-3 minutos por lado).
- 4Retirar el solomillo de la olla.
- 5En la misma olla, dorar ligeramente los ajos pelados y enteros a fuego medio-alto (unos 3-4 minutos).
- 6Agregar el brandy o coñac y dejar reducir totalmente a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando para reincorporar los jugos caramelizados.
- 7Añadir el caldo de pollo.
- 8Añadir el jugo de limón.
- 9Añadir la maicena diluida.
- 10Dejar reducir la salsa a fuego suave unos 5-10 minutos.
- 11Reincorporar el solomillo.
- 12Integrar bien el solomillo en la salsa y hervir a fuego mínimo otros 5 minutos.
- 13Servir el solomillo con patatas fritas.
Ingredients
- 600 g solomillo de cerdo
- 150 ml brandy o coñac
- 300 ml caldo de pollo/carne
- 20 ml zumo de limón
- 1 cucharada sopera maizena (fécula de maíz)
- 25 ml agua
- 15 dientes de ajo
- Sal
- pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Equipment
ollacuchillotabla de cortarespátula
Tips
- La receta no lleva Whisky a pesar de su nombre.
- Servir con patatas fritas.