Polpette della nonna con patate, piselli e carote
Directions
- 1Preparate l'impasto delle polpette mescolando tutti gli ingredienti (carne macinata, uova, sale, prezzemolo, aglio schiacciato, formaggio, pangrattato e latte).
- 2Formiamo le nostre polpette.
- 3Infariniamo le polpette.
- 4Rosolare le polpette in olio senza mai mescolarle, ma facendo roteare il tegame.
- 5Versa la cipolla a pezzi fini, poi aggiungi i piselli, le patate a pezzi grossolani e le carote a rondelle spesse, il concentrato di pomodoro e il sale.
- 6Copri gli ingredienti con brodo caldo.
- 7Amalgamate sempre roteando la pentola, coprite col coperchio e cuocete per circa 30 minuti.
- 8Cuoci altri 10 minuti circa, senza coperchio.
Ingredients
- 350 g macinato di pollo
- 80 g pangrattato
- 2 uova
- 0.5 bicchiere acqua
- 0.5 bicchiere latte
- 2 cucchiai Grana Padano grattugiato
- 3 cucchiai Grana Padano grattugiato
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino prezzemolo tritato
- q.b. sale
- q.b. farina per infarinarle
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla
- 150 g piselli fini surgelati
- 500 g patate
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 3 carote
- 1 lt brodo di verdure
- q.b. sale
Equipment
tegamepadellacoperchio
Tips
- Per rendere le polpette più morbide, aggiungere un po' di latte all'impasto.
- Infarina le polpette per renderle super cremose dopo la cottura.
- Non mescolare mai le polpette in padella con un cucchiaio, ma fai roteare il tegame per evitare che si rompano.
- Mescola gli ingredienti roteando sempre la pentola, senza usare il cucchiaio, in questo modo le patate e le polpette non si romperanno.
- Cuoci per altri 10 minuti circa senza coperchio per far asciugare il fondo di cottura e renderlo cremoso.
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