1Preparate l'impasto delle polpette mescolando tutti gli ingredienti (carne macinata, uova, sale, prezzemolo, aglio schiacciato, formaggio, pangrattato e latte).
2Preparate l'impasto delle polpette mescolando tutti gli ingredienti (carne macinata, uova, sale, prezzemolo, aglio schiacciato, formaggio, pangrattato e latte).
3Preparate l'impasto delle polpette mescolando tutti gli ingredienti (carne macinata, uova, sale, prezzemolo, aglio schiacciato, formaggio, pangrattato e latte).
4Formiamo le nostre polpette.
5Formiamo le nostre polpette.
6Formiamo le nostre polpette.
7Infariniamo le polpette.
8Infariniamo le polpette.
9Infariniamo le polpette.
10Rosolare le polpette in olio senza mai mescolarle, ma facendo roteare il tegame.
11Rosolare le polpette in olio senza mai mescolarle, ma facendo roteare il tegame.
12Rosolare le polpette in olio senza mai mescolarle, ma facendo roteare il tegame.
13Versa la cipolla a pezzi fini, poi aggiungi i piselli, le patate a pezzi grossolani e le carote a rondelle spesse, il concentrato di pomodoro e il sale.
14Versa la cipolla a pezzi fini, poi aggiungi i piselli, le patate a pezzi grossolani e le carote a rondelle spesse, il concentrato di pomodoro e il sale.
15Versa la cipolla a pezzi fini, poi aggiungi i piselli, le patate a pezzi grossolani e le carote a rondelle spesse, il concentrato di pomodoro e il sale.
16Copri gli ingredienti con brodo caldo.
17Copri gli ingredienti con brodo caldo.
18Copri gli ingredienti con brodo caldo.
19Amalgamate sempre roteando la pentola, coprite col coperchio e cuocete per circa 30 minuti.
20Amalgamate sempre roteando la pentola, coprite col coperchio e cuocete per circa 30 minuti.
21Amalgamate sempre roteando la pentola, coprite col coperchio e cuocete per circa 30 minuti.
22Cuoci altri 10 minuti circa, senza coperchio.
23Cuoci altri 10 minuti circa, senza coperchio.
24Cuoci altri 10 minuti circa, senza coperchio.
Ingredients
350 g macinato di pollo
350 g macinato di pollo
350 g macinato di pollo
80 g pangrattato
80 g pangrattato
80 g pangrattato
2 uova
2 uova
2 uova
0.5 bicchiere acqua
0.5 bicchiere acqua
0.5 bicchiere acqua
0.5 bicchiere latte
0.5 bicchiere latte
0.5 bicchiere latte
2 cucchiai Grana Padano grattugiato
2 cucchiai Grana Padano grattugiato
2 cucchiai Grana Padano grattugiato
3 cucchiai Grana Padano grattugiato
3 cucchiai Grana Padano grattugiato
3 cucchiai Grana Padano grattugiato
1 spicchio aglio
1 spicchio aglio
1 spicchio aglio
1 cucchiaino prezzemolo tritato
1 cucchiaino prezzemolo tritato
1 cucchiaino prezzemolo tritato
q.b. sale
q.b. sale
q.b. sale
q.b. farina per infarinarle
q.b. farina per infarinarle
q.b. farina per infarinarle
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. olio extravergine d'oliva
1 cipolla
1 cipolla
1 cipolla
150 g piselli fini surgelati
150 g piselli fini surgelati
150 g piselli fini surgelati
500 g patate
500 g patate
500 g patate
2 cucchiai concentrato di pomodoro
2 cucchiai concentrato di pomodoro
2 cucchiai concentrato di pomodoro
3 carote
3 carote
3 carote
1 lt brodo di verdure
1 lt brodo di verdure
1 lt brodo di verdure
q.b. sale
q.b. sale
q.b. sale
Equipment
tegamepadellacoperchio
Tips
Per rendere le polpette più morbide, aggiungere un po' di latte all'impasto.
Infarina le polpette per renderle super cremose dopo la cottura.
Non mescolare mai le polpette in padella con un cucchiaio, ma fai roteare il tegame per evitare che si rompano.
Mescola gli ingredienti roteando sempre la pentola, senza usare il cucchiaio, in questo modo le patate e le polpette non si romperanno.
Cuoci per altri 10 minuti circa senza coperchio per far asciugare il fondo di cottura e renderlo cremoso.