Directions
- 1Iniziare a impastare farina, zucchero, lievito e patate schiacciate.
- 2Aggiungere i tuorli.
- 3Aggiungere il latte a filo.
- 4Aggiungere il sale.
- 5Aggiungere il burro poco alla volta.
- 6Mettere l'impasto in una ciotola imburrata e coprire con pellicola.
- 7Lasciar lievitare per 2 ore per la prima lievitazione.
- 8Formare le palline con l'impasto.
- 9Lasciar lievitare le palline per 1 ora per la seconda lievitazione.
- 10Spennellare le palline con un uovo.
- 11Infornare in forno statico a 180 gradi.
Ingredients
- 150 g patate schiacciate
- 600 g farina (con almeno 12g di proteine per 100g)
- 14 g lievito secco
- 60 g zucchero
- 2 tuorli
- 250 ml latte temperatura ambiente
- 10 g sale
- 40 g burro
Equipment
bullpellicolaforno
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