BUN POTATO ROLL

240 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Iniziare a impastare farina, zucchero, lievito e patate schiacciate.
  2. 2Iniziare a impastare farina, zucchero, lievito e patate schiacciate.
  3. 3Iniziare a impastare farina, zucchero, lievito e patate schiacciate.
  4. 4Aggiungere i tuorli.
  5. 5Aggiungere i tuorli.
  6. 6Aggiungere i tuorli.
  7. 7Aggiungere il latte a filo.
  8. 8Aggiungere il latte a filo.
  9. 9Aggiungere il latte a filo.
  10. 10Aggiungere il sale.
  11. 11Aggiungere il sale.
  12. 12Aggiungere il sale.
  13. 13Aggiungere il burro poco alla volta.
  14. 14Aggiungere il burro poco alla volta.
  15. 15Aggiungere il burro poco alla volta.
  16. 16Mettere l'impasto in una ciotola imburrata e coprire con pellicola.
  17. 17Mettere l'impasto in una ciotola imburrata e coprire con pellicola.
  18. 18Mettere l'impasto in una ciotola imburrata e coprire con pellicola.
  19. 19Lasciar lievitare per 2 ore per la prima lievitazione.
  20. 20Lasciar lievitare per 2 ore per la prima lievitazione.
  21. 21Lasciar lievitare per 2 ore per la prima lievitazione.
  22. 22Formare le palline con l'impasto.
  23. 23Formare le palline con l'impasto.
  24. 24Formare le palline con l'impasto.
  25. 25Lasciar lievitare le palline per 1 ora per la seconda lievitazione.
  26. 26Lasciar lievitare le palline per 1 ora per la seconda lievitazione.
  27. 27Lasciar lievitare le palline per 1 ora per la seconda lievitazione.
  28. 28Spennellare le palline con un uovo.
  29. 29Spennellare le palline con un uovo.
  30. 30Spennellare le palline con un uovo.
  31. 31Infornare in forno statico a 180 gradi.
  32. 32Infornare in forno statico a 180 gradi.
  33. 33Infornare in forno statico a 180 gradi.

Ingredients

  • 150 g patate schiacciate
  • 150 g patate schiacciate
  • 150 g patate schiacciate
  • 600 g farina (con almeno 12g di proteine per 100g)
  • 600 g farina (con almeno 12g di proteine per 100g)
  • 600 g farina (con almeno 12g di proteine per 100g)
  • 14 g lievito secco
  • 14 g lievito secco
  • 14 g lievito secco
  • 60 g zucchero
  • 60 g zucchero
  • 60 g zucchero
  • 2 tuorli
  • 2 tuorli
  • 2 tuorli
  • 250 ml latte temperatura ambiente
  • 250 ml latte temperatura ambiente
  • 250 ml latte temperatura ambiente
  • 10 g sale
  • 10 g sale
  • 10 g sale
  • 40 g burro
  • 40 g burro
  • 40 g burro

Equipment

bullpellicolaforno