Salsa de Chiles Secos Cremosa

Serves 1
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Directions

  1. 1Freír dos chiles guajillos, un puño de chile de árbol y dos dientes de ajo en poquito aceite, meneando constantemente para que no se tatemen.
  2. 2Agregar un cuarto de cebolla y tres tomates guajes partidos en cuatro.
  3. 3Añadir tantita agua para ayudar a la cocción y una lata completa de chiles en chipotle con todo y su adobo.
  4. 4Dejar que se reduzca un poquito y que todo esté suavecito.
  5. 5Verter todo el contenido en el vaso de la licuadora, incluyendo el jugo.
  6. 6Agregar un poquito de sal y licuar.
  7. 7Incorporar un poquito de aceite al final para lograr una textura cremosa y espectacular.

Ingredients

  • 2 chiles guajillos
  • 1 puño chile de árbol
  • 2 dientes de ajo
  • 1 poquito aceite
  • 0.25 cuarto cebolla
  • 3 tomates guajes partidos en cuatro
  • 1 tantita agua
  • 1 lata completa chiles en chipotle con todo y su adobo
  • 1 poquito sal

Equipment

vaso de la licuadora

Tips

  • Mover constantemente los chiles y ajos al freír para que no se tatemen.
  • Un poco de aceite al final de licuar ayuda a conseguir una textura espectacular.