Pie de limón

265 mins
Serves 8
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Directions

  1. 1Mezcla las galletas trituradas, canela y mantequilla derretida hasta integrar todos los ingredientes.
  2. 2Mezcla las galletas trituradas, canela y mantequilla derretida hasta integrar todos los ingredientes.
  3. 3Mezcla las galletas trituradas, canela y mantequilla derretida hasta integrar todos los ingredientes.
  4. 4Lleva la mezcla de galletas al molde de 20 cm, extiéndela y presiona hasta que quede bien compacta, ayudándote con una cuchara o taza plana.
  5. 5Lleva la mezcla de galletas al molde de 20 cm, extiéndela y presiona hasta que quede bien compacta, ayudándote con una cuchara o taza plana.
  6. 6Lleva la mezcla de galletas al molde de 20 cm, extiéndela y presiona hasta que quede bien compacta, ayudándote con una cuchara o taza plana.
  7. 7Reserva el molde con la base de galleta.
  8. 8Reserva el molde con la base de galleta.
  9. 9Reserva el molde con la base de galleta.
  10. 10En un bol, mezcla la leche condensada y las yemas de huevo.
  11. 11En un bol, mezcla la leche condensada y las yemas de huevo.
  12. 12En un bol, mezcla la leche condensada y las yemas de huevo.
  13. 13Agrega el jugo de limón y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  14. 14Agrega el jugo de limón y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  15. 15Agrega el jugo de limón y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  16. 16Vierte la mezcla en la base de galletas.
  17. 17Vierte la mezcla en la base de galletas.
  18. 18Vierte la mezcla en la base de galletas.
  19. 19Hornea a 170°C por 25 minutos.
  20. 20Hornea a 170°C por 25 minutos.
  21. 21Hornea a 170°C por 25 minutos.
  22. 22Retira del horno, deja enfriar y luego refrigera por 4 a 6 horas.
  23. 23Retira del horno, deja enfriar y luego refrigera por 4 a 6 horas.
  24. 24Retira del horno, deja enfriar y luego refrigera por 4 a 6 horas.
  25. 25Para el merengue suizo, en un bol, mezcla las claras de huevo y el azúcar.
  26. 26Para el merengue suizo, en un bol, mezcla las claras de huevo y el azúcar.
  27. 27Para el merengue suizo, en un bol, mezcla las claras de huevo y el azúcar.
  28. 28Lleva la mezcla a baño de María, mezclando constantemente hasta disolver el azúcar.
  29. 29Lleva la mezcla a baño de María, mezclando constantemente hasta disolver el azúcar.
  30. 30Lleva la mezcla a baño de María, mezclando constantemente hasta disolver el azúcar.
  31. 31Retira del baño de María y comienza a batir a velocidad media-alta.
  32. 32Retira del baño de María y comienza a batir a velocidad media-alta.
  33. 33Retira del baño de María y comienza a batir a velocidad media-alta.
  34. 34Agrega el cremor tártaro y la esencia de vainilla mientras continúas batiendo hasta formar picos firmes y que el merengue tenga volumen y brillo.
  35. 35Agrega el cremor tártaro y la esencia de vainilla mientras continúas batiendo hasta formar picos firmes y que el merengue tenga volumen y brillo.
  36. 36Agrega el cremor tártaro y la esencia de vainilla mientras continúas batiendo hasta formar picos firmes y que el merengue tenga volumen y brillo.
  37. 37Desmolda el pie de limón con mucho cuidado.
  38. 38Desmolda el pie de limón con mucho cuidado.
  39. 39Desmolda el pie de limón con mucho cuidado.
  40. 40Decora el pie de limón con el merengue.
  41. 41Decora el pie de limón con el merengue.
  42. 42Decora el pie de limón con el merengue.
  43. 43Agrega ralladura de limón para decorar.
  44. 44Agrega ralladura de limón para decorar.
  45. 45Agrega ralladura de limón para decorar.
  46. 46Sirve y disfruta de esta deliciosa receta.
  47. 47Sirve y disfruta de esta deliciosa receta.
  48. 48Sirve y disfruta de esta deliciosa receta.

Ingredients

  • 250 grs galletas María
  • 250 grs galletas María
  • 250 grs galletas María
  • 1 cdta Canela en polvo
  • 1 cdta Canela en polvo
  • 1 cdta Canela en polvo
  • 100 grs mantequilla derretida
  • 100 grs mantequilla derretida
  • 100 grs mantequilla derretida
  • 400 grs leche condensada
  • 400 grs leche condensada
  • 400 grs leche condensada
  • 4 yemas de huevos
  • 4 yemas de huevos
  • 4 yemas de huevos
  • 150 ml jugo de limón
  • 150 ml jugo de limón
  • 150 ml jugo de limón
  • 120 grs Claras de huevo
  • 120 grs Claras de huevo
  • 120 grs Claras de huevo
  • 240 grs azúcar
  • 240 grs azúcar
  • 240 grs azúcar
  • 0.5 cdta cremor tártaro
  • 0.5 cdta cremor tártaro
  • 0.5 cdta cremor tártaro
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • ralladura de limón
  • ralladura de limón
  • ralladura de limón

Equipment

bolespátulamolde de 20 cmcucharabatidor de manohornobatidora eléctricamanga pastelera

Tips

  • Para el merengue suizo, si no tienes termómetro, frota un poco de la mezcla entre tus dedos y si no sientes granos, está lista para retirar y batir.
  • Puedes sustituir el cremor tártaro por limón o vinagre en la misma cantidad.