三重巧克力捲
Directions
- 1將所有麵團材料混合，先用筷子攪拌成棉絮狀。
- 2再用手揉到不黏手。
- 3麵團滾圓發酵至兩倍大（約一小時）。
- 4發酵好的麵團揉一下排氣後桿平。
- 5內餡使用可可燕麥抹醬，抹好抹滿（尾端不要抹）。
- 6撒上核桃和巧克力。
- 7將麵團捲起來。
- 8用牙線分切麵團。
- 9將麵團放在容器中二發40分鐘。
- 10表面刷上牛奶或蛋黃。
- 11放入烤箱以180-190°C烤20分鐘。
- 12出爐後，依個人喜好淋上淋醬。
Ingredients
- 280 克 中筋麵粉
- 120 克 全麥粉
- 20 克 可可粉
- 4 克 酵母
- 30 克 無鹽奶油
- 25 克 糖
- 300 克 牛奶
- 2 克 鹽
- 可可燕麥抹醬
- 核桃
- 巧克力
- 奶油乳酪
- 牛奶/蛋黃
Equipment
碗筷子砧板擀麵棍刮刀容器烤箱烘焙紙牙線
Tips
- 全麥粉可以換成一般麵粉，牛奶減量到270克。
- 烤溫、時間適你家烤箱調整。
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