三重巧克力捲
Directions
- 1將所有麵團材料混合，先用筷子攪拌成棉絮狀。
- 2將所有麵團材料混合，先用筷子攪拌成棉絮狀。
- 3將所有麵團材料混合，先用筷子攪拌成棉絮狀。
- 4再用手揉到不黏手。
- 5再用手揉到不黏手。
- 6再用手揉到不黏手。
- 7麵團滾圓發酵至兩倍大（約一小時）。
- 8麵團滾圓發酵至兩倍大（約一小時）。
- 9麵團滾圓發酵至兩倍大（約一小時）。
- 10發酵好的麵團揉一下排氣後桿平。
- 11發酵好的麵團揉一下排氣後桿平。
- 12發酵好的麵團揉一下排氣後桿平。
- 13內餡使用可可燕麥抹醬，抹好抹滿（尾端不要抹）。
- 14內餡使用可可燕麥抹醬，抹好抹滿（尾端不要抹）。
- 15內餡使用可可燕麥抹醬，抹好抹滿（尾端不要抹）。
- 16撒上核桃和巧克力。
- 17撒上核桃和巧克力。
- 18撒上核桃和巧克力。
- 19將麵團捲起來。
- 20將麵團捲起來。
- 21將麵團捲起來。
- 22用牙線分切麵團。
- 23用牙線分切麵團。
- 24用牙線分切麵團。
- 25將麵團放在容器中二發40分鐘。
- 26將麵團放在容器中二發40分鐘。
- 27將麵團放在容器中二發40分鐘。
- 28表面刷上牛奶或蛋黃。
- 29表面刷上牛奶或蛋黃。
- 30表面刷上牛奶或蛋黃。
- 31放入烤箱以180-190°C烤20分鐘。
- 32放入烤箱以180-190°C烤20分鐘。
- 33放入烤箱以180-190°C烤20分鐘。
- 34出爐後，依個人喜好淋上淋醬。
- 35出爐後，依個人喜好淋上淋醬。
- 36出爐後，依個人喜好淋上淋醬。
Ingredients
- 280 克 中筋麵粉
- 280 克 中筋麵粉
- 280 克 中筋麵粉
- 120 克 全麥粉
- 120 克 全麥粉
- 120 克 全麥粉
- 20 克 可可粉
- 20 克 可可粉
- 20 克 可可粉
- 4 克 酵母
- 4 克 酵母
- 4 克 酵母
- 30 克 無鹽奶油
- 30 克 無鹽奶油
- 30 克 無鹽奶油
- 25 克 糖
- 25 克 糖
- 25 克 糖
- 300 克 牛奶
- 300 克 牛奶
- 300 克 牛奶
- 2 克 鹽
- 2 克 鹽
- 2 克 鹽
- 可可燕麥抹醬
- 可可燕麥抹醬
- 可可燕麥抹醬
- 核桃
- 核桃
- 核桃
- 巧克力
- 巧克力
- 巧克力
- 奶油乳酪
- 奶油乳酪
- 奶油乳酪
- 牛奶/蛋黃
- 牛奶/蛋黃
- 牛奶/蛋黃
Equipment
碗筷子砧板擀麵棍刮刀容器烤箱烘焙紙牙線
Tips
- 全麥粉可以換成一般麵粉，牛奶減量到270克。
- 烤溫、時間適你家烤箱調整。