Encebollado

4 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una olla agregar abundante agua, cebolla, tomate y pimiento.
  2. 2En una olla agregar abundante agua, cebolla, tomate y pimiento.
  3. 3En una olla agregar abundante agua, cebolla, tomate y pimiento.
  4. 4Machacar dientes de ajo y agregar al agua con las otras verduras.
  5. 5Machacar dientes de ajo y agregar al agua con las otras verduras.
  6. 6Machacar dientes de ajo y agregar al agua con las otras verduras.
  7. 7Agregar jengibre fresco.
  8. 8Agregar jengibre fresco.
  9. 9Agregar jengibre fresco.
  10. 10Condimentar con sal, pimienta, comino y orégano seco.
  11. 11Condimentar con sal, pimienta, comino y orégano seco.
  12. 12Condimentar con sal, pimienta, comino y orégano seco.
  13. 13Agregar ají seco disuelto en agua para evitar grumos.
  14. 14Agregar ají seco disuelto en agua para evitar grumos.
  15. 15Agregar ají seco disuelto en agua para evitar grumos.
  16. 16Agregar albàcora justo antes de que el caldo comience a hervir.
  17. 17Agregar albàcora justo antes de que el caldo comience a hervir.
  18. 18Agregar albàcora justo antes de que el caldo comience a hervir.
  19. 19Agregar atados de cilantro y perejil para perfumar.
  20. 20Agregar atados de cilantro y perejil para perfumar.
  21. 21Agregar atados de cilantro y perejil para perfumar.
  22. 22Una vez que el pescado esté listo, retirarlo y reservar para que se enfríe.
  23. 23Una vez que el pescado esté listo, retirarlo y reservar para que se enfríe.
  24. 24Una vez que el pescado esté listo, retirarlo y reservar para que se enfríe.
  25. 25Retirar los atados de cilantro y perejil y el jengibre.
  26. 26Retirar los atados de cilantro y perejil y el jengibre.
  27. 27Retirar los atados de cilantro y perejil y el jengibre.
  28. 28Retirar los vegetales restantes del caldo y licuarlos con un poco de caldo.
  29. 29Retirar los vegetales restantes del caldo y licuarlos con un poco de caldo.
  30. 30Retirar los vegetales restantes del caldo y licuarlos con un poco de caldo.
  31. 31Colar la mezcla licuada y regresarla a la olla.
  32. 32Colar la mezcla licuada y regresarla a la olla.
  33. 33Colar la mezcla licuada y regresarla a la olla.
  34. 34Una vez lista la yuca, retirarla y cortarla en trozos pequeños.
  35. 35Una vez lista la yuca, retirarla y cortarla en trozos pequeños.
  36. 36Una vez lista la yuca, retirarla y cortarla en trozos pequeños.
  37. 37Cortar cebolla colorada y reservar.
  38. 38Cortar cebolla colorada y reservar.
  39. 39Cortar cebolla colorada y reservar.
  40. 40Desmenuzar la albàcora y reservar.
  41. 41Desmenuzar la albàcora y reservar.
  42. 42Desmenuzar la albàcora y reservar.
  43. 43Servir la yuca y la albàcora en un plato.
  44. 44Servir la yuca y la albàcora en un plato.
  45. 45Servir la yuca y la albàcora en un plato.
  46. 46Agregar cebolla colorada y cilantro fresco encima del pescado y la yuca.
  47. 47Agregar cebolla colorada y cilantro fresco encima del pescado y la yuca.
  48. 48Agregar cebolla colorada y cilantro fresco encima del pescado y la yuca.
  49. 49Agregar el caldo por encima.
  50. 50Agregar el caldo por encima.
  51. 51Agregar el caldo por encima.
  52. 52Agregar un poco de limón.
  53. 53Agregar un poco de limón.
  54. 54Agregar un poco de limón.
  55. 55Acompañar con chifles o pancito.
  56. 56Acompañar con chifles o pancito.
  57. 57Acompañar con chifles o pancito.

Ingredients

  • 2 libras Albàcora
  • 2 libras Albàcora
  • 2 libras Albàcora
  • 1 unidad cebolla colorada
  • 1 unidad cebolla colorada
  • 1 unidad cebolla colorada
  • 4 unidades tomate
  • 4 unidades tomate
  • 4 unidades tomate
  • 1 unidad pimiento verde
  • 1 unidad pimiento verde
  • 1 unidad pimiento verde
  • 4 unidades dientes de ajo
  • 4 unidades dientes de ajo
  • 4 unidades dientes de ajo
  • 60 gr jengibre
  • 60 gr jengibre
  • 60 gr jengibre
  • 50 gr ají seco
  • 50 gr ají seco
  • 50 gr ají seco
  • 1 unidad atado de cilantro
  • 1 unidad atado de cilantro
  • 1 unidad atado de cilantro
  • 1 unidad atado de perejil
  • 1 unidad atado de perejil
  • 1 unidad atado de perejil
  • 5 litros agua
  • 5 litros agua
  • 5 litros agua
  • 3 libras yuca
  • 3 libras yuca
  • 3 libras yuca
  • 2 litros agua
  • 2 litros agua
  • 2 litros agua
  • 1 unidad cebolla colorada
  • 1 unidad cebolla colorada
  • 1 unidad cebolla colorada
  • 1 unidad cilantro
  • 1 unidad cilantro
  • 1 unidad cilantro
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 comino
  • 0 comino
  • 0 comino
  • 0 orégano seco
  • 0 orégano seco
  • 0 orégano seco

Equipment

ollacuchillolicuadoracolador