Serves 1
Directions
- 1Perap daging dengan kicap cair, tepung jagung, dan gula perang.
- 2Gaul rata daging yang diperap.
- 3Letakkan kicap cair, kicap manis, cooking caramel, lada putih pada kuetiau.
- 4Gaul rata kuetiau.
- 5Masukkan minyak bijan pada kuetiau dan gaul rata, kemudian ketepikan.
- 6Panaskan kuali.
- 7Tuang minyak ke dalam kuali.
- 8Goreng daging yang telah diperap sehingga masak, kemudian angkat dan ketepikan.
- 9Tumis cili merah, cili padi, dan bawang putih yang dikisar sehingga terbit minyak.
- 10Masukkan telur, kicap, sos tiram, garam, serbuk pati ayam, dan lada putih ke dalam kuali.
- 11Gaul sebati bahan-bahan dalam kuali.
- 12Masukkan kuetiau yang telah diperap.
- 13Besarkan api dan goreng kuetiau seketika.
- 14Masukkan daging yang telah digoreng, taugeh, dan kucai.
- 15Gaul rata kuetiau, daging, taugeh, dan kucai hingga sebati.
- 16Sedia untuk dihidangkan.
Ingredients
- 500 g daging
- 0.5 sdk baking soda
- 1 sdb kicap cair
- 1 sdb tepung jagung
- 1 sdb gula perang
- 2 bungkus kuetiau
- 2 sdb kicap cair
- 0.25 cawan kicap lemak manis
- 2 sdb cooking caramel atau kicap pekat
- 1 sdb minyak bijan
- 1 sdk serbuk lada putih
- 7 biji cili merah
- 7 biji cili padi
- 7 ulas bawang putih
- 4 biji telur
- 2 sdb kicap lemak manis
- 2 sdb sos tiram
- garam
- serbuk pati ayam
- taugeh
- kucai
Equipment
40cm Wonder Chef Magic Wok 5-Ply Stainless SteelWonder Chef Stainless Steel Chinese Turner
Tips
- Untuk daging lembut, perap 500g daging dengan ½ sdk baking soda, gaul rata, perap 10-15 minit, bilas bersih dan tos kering.
- Guna kuali yang cukup dan sekata panasnya supaya kuetiau tidak lembik, elok masak dan sayur rangup.
- Sudip Wonder Chef Stainless Steel premium adalah one-piece, jadi tidak risau tercabut tangkainya.
Related recipes
Ayam Goreng Masak Sos
Malaysian · Lunch
Megi goreng mamak
Malaysian · Lunch
Nasi Lemak Basmathi dengan Ayam Goreng Berempah
Malaysian · Lunch3m
Kuey Teow Goreng Kerang
Malaysian · Lunch2m
Sos Char Kuey Teow
Malaysian · Lunch1m
Homemade Kway Teow / Hor Fun Rice Noodles
Malaysian · Lunch4m
Lot Chong
Malaysian · Dessert25m
Asam Daging Khas Rao
Malaysian · Dinner
Udang Cili Padi
Malaysian · Soup
Ayaq Asam Picit Style Kedah
Malaysian · Dinner
Kek Butter Oren Klasik
Malaysian · Baked Goods45m
Macaroni Goreng
Malaysian · Dinner