Nasi Lemak Basmathi dengan Ayam Goreng Berempah

Name: Nasi Lemak Basmathi dengan Ayam Goreng Berempah
Total time: 3 min
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 1 mangkuk cili kering gemuk; 1 mangkuk cili kering kurus; 2 biji bawang merah besar; 6 ulas bawang putih; 1 segenggam ikan bilis; 1 ketul belacan bakar; 2 ketul kecil gula melaka; 0.5 sudu pes asam jawa; 1 sudu rasa secukupnya garam; 4 batang serai; 1 ibu jari lengkuas; 1 sudu kecil serbuk kari; 1 sudu kecil serbuk cili; 1 sudu kecil serbuk ketumbar; 1 sudu kecil serbuk jintan manis; 1 sudu kecil serbuk jintan putih; 1 sudu kecil serbuk kunyit; 2 tangkai daun kari; 6 cawan air; 2 sudu minyak masak; 4 cawan beras basmathi; 5 ulas bawang putih; 1 biji bawang merah; 1 ibu jari halia; 2 helai daun pandan; 2 batang serai; 1 kotak kecil santan; 1 biji telur; 1 mangkuk kacang; 1 mangkuk ikan bilis

Serves 1

tiktok.com

Nasi Lemak Basmathi dengan Ayam Goreng Berempah

tiktok.com

Serves 1

Directions

1Rebus cili kering gemuk dan cili kering kurus asing-asing.
2Kisarkan bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan belacan bakar.
3Tumis bahan kisar, cili gemuk dan cili kering kurus.
4Masukkan gula melaka dan pes asam jawa.
5Masukkan garam secukup rasa dan kacau.
6Kisarkan serai dan lengkuas.
7Tapiskan dan ambil serdak sahaja.
8Gaulkan serdak serai dan lengkuas dengan ayam, serbuk kari, serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kunyit, garam, daun kari dan air.
9Perap ayam selama 20 minit.
10Basuh beras basmathi dan masukkan ke dalam rice cooker.
11Masukkan bawang putih, bawang merah, halia, daun pandan, serai, santan, air, minyak masak dan garam.
12Masak nasi seperti biasa.
13Goreng ayam sehingga masak, rangup dan berjus.
14Hidangkan nasi lemak dengan ayam goreng, sambal, timun, telur masak separuh, kacang goreng dan ikan bilis goreng.

Ingredients

1 mangkuk cili kering gemuk
1 mangkuk cili kering kurus
2 biji bawang merah besar
6 ulas bawang putih
1 segenggam ikan bilis
1 ketul belacan bakar
2 ketul kecil gula melaka
0.5 sudu pes asam jawa
1 sudu rasa secukupnya garam
4 batang serai
1 ibu jari lengkuas
1 sudu kecil serbuk kari
1 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 tangkai daun kari
6 cawan air
2 sudu minyak masak
4 cawan beras basmathi
5 ulas bawang putih
1 biji bawang merah
1 ibu jari halia
2 helai daun pandan
2 batang serai
1 kotak kecil santan
1 biji telur
1 mangkuk kacang
1 mangkuk ikan bilis
1 mangkuk timun
1 daun pisang

Equipment

rice cookerblenderfrying pan

Tips

jangan campur cili gemuk dengan cili kurus
nasi lemak sambal biasanya guna gula lebih sikit baru balance rasa
minyak jangan panas sangat bila goreng ayam

Nasi Lemak Basmathi dengan Ayam Goreng Berempah

Serves 1

tiktok.com

Nasi Lemak Basmathi dengan Ayam Goreng Berempah

tiktok.com

Serves 1

Directions

1Rebus cili kering gemuk dan cili kering kurus asing-asing.
2Kisarkan bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan belacan bakar.
3Tumis bahan kisar, cili gemuk dan cili kering kurus.
4Masukkan gula melaka dan pes asam jawa.
5Masukkan garam secukup rasa dan kacau.
6Kisarkan serai dan lengkuas.
7Tapiskan dan ambil serdak sahaja.
8Gaulkan serdak serai dan lengkuas dengan ayam, serbuk kari, serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kunyit, garam, daun kari dan air.
9Perap ayam selama 20 minit.
10Basuh beras basmathi dan masukkan ke dalam rice cooker.
11Masukkan bawang putih, bawang merah, halia, daun pandan, serai, santan, air, minyak masak dan garam.
12Masak nasi seperti biasa.
13Goreng ayam sehingga masak, rangup dan berjus.
14Hidangkan nasi lemak dengan ayam goreng, sambal, timun, telur masak separuh, kacang goreng dan ikan bilis goreng.