Serves 1
Directions
- 1Tagliate il guanciale a listarelle.
- 2Fate rosolare il guanciale in padella fino a quando non sarà bello croccante.
- 3Sbattete la ricotta con pecorino, pepe, acqua di cottura e grasso del guanciale per creare una crema liscia.
- 4Cuocete la pasta.
- 5Mantecate la pasta con la crema.
- 6Servite con il guanciale croccante.
Ingredients
- 80 g Guanciale
- 150 g Ricotta
- 200 g Rigatoni
- Pepe Nero
- Pecorino
- Sale
- Acqua di cottura della pasta
Equipment
PadellaCiotolaFrustaPentola
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