PASTA ALLA PECORARA

Serves 1
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Directions

  1. 1Tagliate il guanciale a listarelle.
  2. 2Tagliate il guanciale a listarelle.
  3. 3Tagliate il guanciale a listarelle.
  4. 4Fate rosolare il guanciale in padella fino a quando non sarà bello croccante.
  5. 5Fate rosolare il guanciale in padella fino a quando non sarà bello croccante.
  6. 6Fate rosolare il guanciale in padella fino a quando non sarà bello croccante.
  7. 7Sbattete la ricotta con pecorino, pepe, acqua di cottura e grasso del guanciale per creare una crema liscia.
  8. 8Sbattete la ricotta con pecorino, pepe, acqua di cottura e grasso del guanciale per creare una crema liscia.
  9. 9Sbattete la ricotta con pecorino, pepe, acqua di cottura e grasso del guanciale per creare una crema liscia.
  10. 10Cuocete la pasta.
  11. 11Cuocete la pasta.
  12. 12Cuocete la pasta.
  13. 13Mantecate la pasta con la crema.
  14. 14Mantecate la pasta con la crema.
  15. 15Mantecate la pasta con la crema.
  16. 16Servite con il guanciale croccante.
  17. 17Servite con il guanciale croccante.
  18. 18Servite con il guanciale croccante.

Ingredients

  • 80 g Guanciale
  • 80 g Guanciale
  • 80 g Guanciale
  • 150 g Ricotta
  • 150 g Ricotta
  • 150 g Ricotta
  • 200 g Rigatoni
  • 200 g Rigatoni
  • 200 g Rigatoni
  • Pepe Nero
  • Pepe Nero
  • Pepe Nero
  • Pecorino
  • Pecorino
  • Pecorino
  • Sale
  • Sale
  • Sale
  • Acqua di cottura della pasta
  • Acqua di cottura della pasta
  • Acqua di cottura della pasta

Equipment

PadellaCiotolaFrustaPentola