Directions
- 1Prepara la base mischiando farina, sale, lievito istantaneo setacciato, olio e yogurt greco in una ciotola.
- 2Impasta a mano per 10 minuti fino a formare un panetto.
- 3Lascia riposare l'impasto coperto con pellicola per 30 minuti.
- 4Prepara la salsa: taglia i cetriolini e mischia tutti gli ingredienti (maionese light, yogurt greco, concentrato di pomodoro, senape, estratto di carne o dado, paprika dolce, aglio in polvere, sale) in una ciotola.
- 5In una padella con un filo d'olio, cuoci il macinato a fuoco alto per fargli fare la crosticina.
- 6Aggiungi la cipolla tagliata e il brodo di carne al macinato e cuoci a fuoco medio finché il brodo non si asciuga, ma la carne non deve diventare secca.
- 7A fiamma spenta, aggiungi la salsa preparata alla carne e mischia bene.
- 8Dividi l'impasto riposato in 8 palline.
- 9Appiattisci ogni pallina con un mattarello infarinato fino a ottenere un cerchio sottile.
- 10Farcisci il centro dei panini con la carne preparata.
- 11Aggiungi un po' di formaggio proteico light grattugiato sopra la carne.
- 12Chiudi tutti i lati del panino per sigillare il ripieno.
- 13Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con coperchio.
- 14Gira i panini di tanto in tanto fino a quando non sono ben cotti e dorati.
- 15Per renderli croccanti, alza la fiamma al massimo e scaldali per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- 16Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati per assicurare una cottura uniforme e croccantezza.
Ingredients
- 370 gr Farina 00
- 370 gr Yogurt greco
- 2 gr Sale
- 10 ml Olio EVO
- 6 gr Lievito istantaneo
- 60 gr Maionese light
- 90 gr Yogurt greco
- 30 gr Concentrato di pomodoro
- 2 Cetriolini
- 20 gr Senape
- 1 cucchiaino Estratto di carne o dado
- Paprika dolce
- Aglio in polvere
- 1 gr Sale
- 400 gr Macinato magrissimo
- 1 Cipolla bianca
- 150 ml Brodo di carne
- 150 gr Formaggio proteico light grattugiato
Equipment
CiotolaPellicolaMattarelloPadellaSpatolaCoperchio
Tips
- I panini sono perfetti anche per il meal prep.
- Per una cottura light, usare olio spray 100% EVO.
- Per la salsa, fidati che è lei ma con meno della metà delle calorie.
- Quando cuoci la carne, alza il fuoco per farle fare la crosticina.
- Quando sono cotti e dorati, alza la fiamma al massimo per circa 30 secondi per farli diventare croccanti, stando attento a non bruciarli.
- Prima di toglierli dal fuoco, dai una passata anche ai lati.
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