Directions
- 1Disolvemos la levadura fresca en el agua.
- 2En un recipiente, ponemos la harina de fuerza.
- 3Añadimos la mitad del agua que hemos preparado a la harina.
- 4Mezclamos la harina con el agua con una cuchara y poco a poco vamos añadiendo más agua, reservando un poco para después.
- 5Una vez esté bien integrado, amasamos durante 2 minutos encima de la mesa.
- 6Añadimos la sal a la masa.
- 7Añadimos el agua que habíamos reservado a la masa.
- 8Amasamos durante 5 minutos o hasta que no notes que ya no hay sal.
- 9Tapamos la masa con un recipiente y la dejamos 10 minutos a temperatura ambiente.
- 10Volvemos a amasar durante 2 minutos más.
- 11Ponemos la masa en un recipiente para fermentar.
- 12Tapamos la masa con una tapa y la dejamos fermentar 8 horas a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados).
- 13Pasadas las 8 horas, boleamos la masa.
- 14Las ponemos a fermentar un par de horas más a temperatura ambiente o hasta que doblen el tamaño.
Ingredients
- 650 gramos Agua
- 3 gramos Levadura fresca
- 1 kilogramo Harina de fuerza Tipo 00
- 25 gramos Sal
Equipment
RecipienteCuchara
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