Vietnamesische Tomaten-Eier-Suppe (Canh cà chua trứng)

Serves 1
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Directions

  1. 1Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden.
  2. 2Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden.
  3. 3Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden.
  4. 4Eier in einer Schüssel verquirlen und einen kleinen Schuss Fischsauce dazugeben.
  5. 5Eier in einer Schüssel verquirlen und einen kleinen Schuss Fischsauce dazugeben.
  6. 6Eier in einer Schüssel verquirlen und einen kleinen Schuss Fischsauce dazugeben.
  7. 7Zwiebeln mit etwas Öl im Topf kurz anbraten.
  8. 8Zwiebeln mit etwas Öl im Topf kurz anbraten.
  9. 9Zwiebeln mit etwas Öl im Topf kurz anbraten.
  10. 10Tomaten dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie weich werden.
  11. 11Tomaten dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie weich werden.
  12. 12Tomaten dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie weich werden.
  13. 13Mit Wasser oder Brühe ablöschen.
  14. 14Mit Wasser oder Brühe ablöschen.
  15. 15Mit Wasser oder Brühe ablöschen.
  16. 16Würzen mit Fischsauce, Zucker, Brühepulver, Salz und Pfeffer.
  17. 17Würzen mit Fischsauce, Zucker, Brühepulver, Salz und Pfeffer.
  18. 18Würzen mit Fischsauce, Zucker, Brühepulver, Salz und Pfeffer.
  19. 193–4 Minuten köcheln lassen.
  20. 203–4 Minuten köcheln lassen.
  21. 213–4 Minuten köcheln lassen.
  22. 22Hitze runterstellen, die Suppe ganz langsam rühren und die Eier langsam hineingeben.
  23. 23Hitze runterstellen, die Suppe ganz langsam rühren und die Eier langsam hineingeben.
  24. 24Hitze runterstellen, die Suppe ganz langsam rühren und die Eier langsam hineingeben.
  25. 2510–15 Sekunden warten, dann einmal ganz sanft rühren, damit die schönen Fäden entstehen.
  26. 2610–15 Sekunden warten, dann einmal ganz sanft rühren, damit die schönen Fäden entstehen.
  27. 2710–15 Sekunden warten, dann einmal ganz sanft rühren, damit die schönen Fäden entstehen.
  28. 28Abschmecken und mit Frühlingszwiebeln & Koriander garnieren.
  29. 29Abschmecken und mit Frühlingszwiebeln & Koriander garnieren.
  30. 30Abschmecken und mit Frühlingszwiebeln & Koriander garnieren.

Ingredients

  • 2 -3 Tomaten
  • 2 -3 Tomaten
  • 2 -3 Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Eier
  • 3 Eier
  • 3 Eier
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Öl
  • 600 ml Wasser
  • 600 ml Wasser
  • 600 ml Wasser
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 0.5 TL Zucker
  • 0.5 TL Zucker
  • 0.5 TL Zucker
  • 2 TL Brühepulver
  • 2 TL Brühepulver
  • 2 TL Brühepulver
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Pfeffer
  • Frühlingszwiebeln oder Koriander
  • Frühlingszwiebeln oder Koriander
  • Frühlingszwiebeln oder Koriander

Equipment

TopfSchüssel

Tips

  • Die Hitze leicht runterstellen und die Suppe leicht umrühren, während die Eier hinzugefügt werden, um feine Fäden zu erhalten.
  • Nach dem Hinzufügen der Eier 10-15 Sekunden warten und dann sanft rühren, damit schöne Fäden entstehen.