Vietnamesische Tomaten-Eier-Suppe (Canh cà chua trứng)
Serves 1
Directions
- 1Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden.
- 2Eier in einer Schüssel verquirlen und einen kleinen Schuss Fischsauce dazugeben.
- 3Zwiebeln mit etwas Öl im Topf kurz anbraten.
- 4Tomaten dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie weich werden.
- 5Mit Wasser oder Brühe ablöschen.
- 6Würzen mit Fischsauce, Zucker, Brühepulver, Salz und Pfeffer.
- 73–4 Minuten köcheln lassen.
- 8Hitze runterstellen, die Suppe ganz langsam rühren und die Eier langsam hineingeben.
- 910–15 Sekunden warten, dann einmal ganz sanft rühren, damit die schönen Fäden entstehen.
- 10Abschmecken und mit Frühlingszwiebeln & Koriander garnieren.
Ingredients
- 2 -3 Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Eier
- 1 EL Öl
- 600 ml Wasser
- 1 EL Fischsauce
- 0.5 TL Zucker
- 2 TL Brühepulver
- Salz
- Pfeffer
- Frühlingszwiebeln oder Koriander
Equipment
TopfSchüssel
Tips
- Die Hitze leicht runterstellen und die Suppe leicht umrühren, während die Eier hinzugefügt werden, um feine Fäden zu erhalten.
- Nach dem Hinzufügen der Eier 10-15 Sekunden warten und dann sanft rühren, damit schöne Fäden entstehen.
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