Serves 1
Directions
- 1Dorar dos chiles anchos, seis chiles guajillos, diez dientes de ajo, pimienta negra, orégano, un pedacito de canela, tres clavitos de olor y media cebolla en un sartén.
- 2Luego, añadir agua y dejar hervir para que todo se suavice.
- 3Me gusta ponerle un poquito de piña, pero esto es opcional.
- 4Una vez que todo esté hidratado, suavecito y cocidito, añadirlo al vaso de la licuadora con todo y su juguito.
- 5Agregar una barra de achiote, el jugo de cuatro naranjas y un chorrito de vinagre de manzana.
- 6Licuar muy bien y ajustar la sal.
- 7Cortar la cabeza de lomo de cerdo en trozos.
- 8Verter el adobo sobre la carne y mezclar bien.
- 9Refrigerar la carne adobada por un par de horas para que se marine bien sabroso.
- 10En un sartén con un poquito de manteca, cocinar la carne adobada hasta que esté bien cocidita y suavecista.
- 11Servir la carne en tortillas de maíz.
- 12Acompañar con cebollita picada, piña y un chorrito de jugo de limón.
Ingredients
- 2 chiles anchos
- 6 chiles guajillos
- 10 dientes de ajo
- pimienta negra
- orégano
- 1 pedacito canela
- 3 clavos de olor
- 0.5 cebolla
- agua
- piña
- 1 barra de achiote
- 4 naranjas
- chorrito vinagre de manzana
- sal
- cabeza de lomo de cerdo
- manteca
Equipment
sarténvaso de licuadoralicuadoracoladorrecipiente de vidrio
Tips
- Entre más dejes marinando la carne, mejor, si puedes toda la noche queda mejor.
- Una variante para el trompo es agregar cebollita con piña al final.
Related recipes
Baked Chicken Chile Tacos
Mexican · Dinner
Slow Cooker Chuck Roast
Mexican · Dinner
Fast and Easy Green Chicken Enchiladas
Mexican · Dinner
Nachos Kipbroodjes
Mexican · Dinner
Chili con carne
Mexican · Dinner1h 15m
Sheet Pan Fish Tacos with High-Protein Avocado Crema
Mexican · Dinner30m
Cheesy Taco Potatoes
Mexican · Dinner
Street Corn Chicken Casserole
Mexican · Dinner
Cheese Chicken Taquitos
Mexican · Dinner
loaded queso taco sweet potatoes
Mexican · Dinner
Chipotle Barbacoa
Mexican · Dinner
SWIM QUESO CHICKEN & RICE
Mexican · Dinner