Tacos de Trompo Caseros
Serves 1
Directions
- 1Dorar dos chiles anchos, seis chiles guajillos, diez dientes de ajo, pimienta negra, orégano, un pedacito de canela, tres clavitos de olor y media cebolla en un sartén.
- 2Dorar dos chiles anchos, seis chiles guajillos, diez dientes de ajo, pimienta negra, orégano, un pedacito de canela, tres clavitos de olor y media cebolla en un sartén.
- 3Dorar dos chiles anchos, seis chiles guajillos, diez dientes de ajo, pimienta negra, orégano, un pedacito de canela, tres clavitos de olor y media cebolla en un sartén.
- 4Luego, añadir agua y dejar hervir para que todo se suavice.
- 5Luego, añadir agua y dejar hervir para que todo se suavice.
- 6Luego, añadir agua y dejar hervir para que todo se suavice.
- 7Me gusta ponerle un poquito de piña, pero esto es opcional.
- 8Me gusta ponerle un poquito de piña, pero esto es opcional.
- 9Me gusta ponerle un poquito de piña, pero esto es opcional.
- 10Una vez que todo esté hidratado, suavecito y cocidito, añadirlo al vaso de la licuadora con todo y su juguito.
- 11Una vez que todo esté hidratado, suavecito y cocidito, añadirlo al vaso de la licuadora con todo y su juguito.
- 12Una vez que todo esté hidratado, suavecito y cocidito, añadirlo al vaso de la licuadora con todo y su juguito.
- 13Agregar una barra de achiote, el jugo de cuatro naranjas y un chorrito de vinagre de manzana.
- 14Agregar una barra de achiote, el jugo de cuatro naranjas y un chorrito de vinagre de manzana.
- 15Agregar una barra de achiote, el jugo de cuatro naranjas y un chorrito de vinagre de manzana.
- 16Licuar muy bien y ajustar la sal.
- 17Licuar muy bien y ajustar la sal.
- 18Licuar muy bien y ajustar la sal.
- 19Cortar la cabeza de lomo de cerdo en trozos.
- 20Cortar la cabeza de lomo de cerdo en trozos.
- 21Cortar la cabeza de lomo de cerdo en trozos.
- 22Verter el adobo sobre la carne y mezclar bien.
- 23Verter el adobo sobre la carne y mezclar bien.
- 24Verter el adobo sobre la carne y mezclar bien.
- 25Refrigerar la carne adobada por un par de horas para que se marine bien sabroso.
- 26Refrigerar la carne adobada por un par de horas para que se marine bien sabroso.
- 27Refrigerar la carne adobada por un par de horas para que se marine bien sabroso.
- 28En un sartén con un poquito de manteca, cocinar la carne adobada hasta que esté bien cocidita y suavecista.
- 29En un sartén con un poquito de manteca, cocinar la carne adobada hasta que esté bien cocidita y suavecista.
- 30En un sartén con un poquito de manteca, cocinar la carne adobada hasta que esté bien cocidita y suavecista.
- 31Servir la carne en tortillas de maíz.
- 32Servir la carne en tortillas de maíz.
- 33Servir la carne en tortillas de maíz.
- 34Acompañar con cebollita picada, piña y un chorrito de jugo de limón.
- 35Acompañar con cebollita picada, piña y un chorrito de jugo de limón.
- 36Acompañar con cebollita picada, piña y un chorrito de jugo de limón.
Ingredients
- 2 chiles anchos
- 2 chiles anchos
- 2 chiles anchos
- 6 chiles guajillos
- 6 chiles guajillos
- 6 chiles guajillos
- 10 dientes de ajo
- 10 dientes de ajo
- 10 dientes de ajo
- pimienta negra
- pimienta negra
- pimienta negra
- orégano
- orégano
- orégano
- 1 pedacito canela
- 1 pedacito canela
- 1 pedacito canela
- 3 clavos de olor
- 3 clavos de olor
- 3 clavos de olor
- 0.5 cebolla
- 0.5 cebolla
- 0.5 cebolla
- agua
- agua
- agua
- piña
- piña
- piña
- 1 barra de achiote
- 1 barra de achiote
- 1 barra de achiote
- 4 naranjas
- 4 naranjas
- 4 naranjas
- chorrito vinagre de manzana
- chorrito vinagre de manzana
- chorrito vinagre de manzana
- sal
- sal
- sal
- cabeza de lomo de cerdo
- cabeza de lomo de cerdo
- cabeza de lomo de cerdo
- manteca
- manteca
- manteca
Equipment
sarténvaso de licuadoralicuadoracoladorrecipiente de vidrio
Tips
- Entre más dejes marinando la carne, mejor, si puedes toda la noche queda mejor.
- Una variante para el trompo es agregar cebollita con piña al final.