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Tacos de Trompo Caseros

Serves 1
instagram.com

Tacos de Trompo Caseros

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Serves 1

Directions

  1. 1Dorar dos chiles anchos, seis chiles guajillos, diez dientes de ajo, pimienta negra, orégano, un pedacito de canela, tres clavitos de olor y media cebolla en un sartén.
  2. 2Luego, añadir agua y dejar hervir para que todo se suavice.
  3. 3Me gusta ponerle un poquito de piña, pero esto es opcional.
  4. 4Una vez que todo esté hidratado, suavecito y cocidito, añadirlo al vaso de la licuadora con todo y su juguito.
  5. 5Agregar una barra de achiote, el jugo de cuatro naranjas y un chorrito de vinagre de manzana.
  6. 6Licuar muy bien y ajustar la sal.
  7. 7Cortar la cabeza de lomo de cerdo en trozos.
  8. 8Verter el adobo sobre la carne y mezclar bien.
  9. 9Refrigerar la carne adobada por un par de horas para que se marine bien sabroso.
  10. 10En un sartén con un poquito de manteca, cocinar la carne adobada hasta que esté bien cocidita y suavecista.
  11. 11Servir la carne en tortillas de maíz.
  12. 12Acompañar con cebollita picada, piña y un chorrito de jugo de limón.

Ingredients

  • 2 chiles anchos
  • 6 chiles guajillos
  • 10 dientes de ajo
  • pimienta negra
  • orégano
  • 1 pedacito canela
  • 3 clavos de olor
  • 0.5 cebolla
  • agua
  • piña
  • 1 barra de achiote
  • 4 naranjas
  • chorrito vinagre de manzana
  • sal
  • cabeza de lomo de cerdo
  • manteca

Equipment

sarténvaso de licuadoralicuadoracoladorrecipiente de vidrio

Tips

  • Entre más dejes marinando la carne, mejor, si puedes toda la noche queda mejor.
  • Una variante para el trompo es agregar cebollita con piña al final.

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