Directions
- 1Cortar dos cebollas moradas en cubitos pequeños.
- 2Cortar los calamares en anillos y cubitos pequeños.
- 3Sofreír la cebolla morada en una olla con aceite.
- 4Agregar dos cayenas y los calamares.
- 5Incorporar dos hojas de laurel y un par de cucharadas de salsa verde (aceite, ajo y perejil).
- 6Agregar medio vaso de vino blanco y dejar reducir.
- 7Una vez reducido, añadir una cucharada de tomate concentrado.
- 8Cocinar durante un par de minutos y añadir el caldo de marisco.
- 9Agregar el arroz Sabroz de Brillante.
- 10Incorporar la infusión de azafrán.
- 11Cocinar durante 20 minutos.
- 12Servir y espolvorear con perejil picado.
Ingredients
- 300 gr calamares
- 2 cebollas moradas
- 2 cayena
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas salsa verde (aceite, ajo y perejil)
- 1 vaso vino blanco
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 vaso arroz Sabroz de Brillante
- 3 vasos caldo de marisco
- 1 azafrán
Equipment
ollacuchillosartén
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