Calamares en salsa

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pide al pescadero que te limpie los calamares.
  2. 2Pide al pescadero que te limpie los calamares.
  3. 3Pide al pescadero que te limpie los calamares.
  4. 4En casa, corta los calamares.
  5. 5En casa, corta los calamares.
  6. 6En casa, corta los calamares.
  7. 7En una sartén, añade un chorrito de aceite y una rebanada de pan hasta que esté tostada.
  8. 8En una sartén, añade un chorrito de aceite y una rebanada de pan hasta que esté tostada.
  9. 9En una sartén, añade un chorrito de aceite y una rebanada de pan hasta que esté tostada.
  10. 10Reserva el pan tostado.
  11. 11Reserva el pan tostado.
  12. 12Reserva el pan tostado.
  13. 13En la misma sartén, añade más aceite de aceituna, cebolla, tomate, ajo, pimienta y sal.
  14. 14En la misma sartén, añade más aceite de aceituna, cebolla, tomate, ajo, pimienta y sal.
  15. 15En la misma sartén, añade más aceite de aceituna, cebolla, tomate, ajo, pimienta y sal.
  16. 16Añade una ñora sin pepas.
  17. 17Añade una ñora sin pepas.
  18. 18Añade una ñora sin pepas.
  19. 19Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  20. 20Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  21. 21Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  22. 22Añade una hoja de laurel y una rama de perejil.
  23. 23Añade una hoja de laurel y una rama de perejil.
  24. 24Añade una hoja de laurel y una rama de perejil.
  25. 25Añade vino blanco y caldo de pescado o marisco.
  26. 26Añade vino blanco y caldo de pescado o marisco.
  27. 27Añade vino blanco y caldo de pescado o marisco.
  28. 28Cocina durante 10 minutos.
  29. 29Cocina durante 10 minutos.
  30. 30Cocina durante 10 minutos.
  31. 31Retira la hoja de laurel.
  32. 32Retira la hoja de laurel.
  33. 33Retira la hoja de laurel.
  34. 34Tritura la mezcla con una batidora de mano.
  35. 35Tritura la mezcla con una batidora de mano.
  36. 36Tritura la mezcla con una batidora de mano.
  37. 37En una sartén nueva, añade aceite de oliva y ajo picado.
  38. 38En una sartén nueva, añade aceite de oliva y ajo picado.
  39. 39En una sartén nueva, añade aceite de oliva y ajo picado.
  40. 40Cuando el ajo empiece a coger color, añade los calamares.
  41. 41Cuando el ajo empiece a coger color, añade los calamares.
  42. 42Cuando el ajo empiece a coger color, añade los calamares.
  43. 43Remueve los calamares y añade pimentón.
  44. 44Remueve los calamares y añade pimentón.
  45. 45Remueve los calamares y añade pimentón.
  46. 46Añade la salsa triturada.
  47. 47Añade la salsa triturada.
  48. 48Añade la salsa triturada.
  49. 49Cocina a fuego alegre durante 12-15 minutos.
  50. 50Cocina a fuego alegre durante 12-15 minutos.
  51. 51Cocina a fuego alegre durante 12-15 minutos.
  52. 52Sirve los calamares con patatas fritas.
  53. 53Sirve los calamares con patatas fritas.
  54. 54Sirve los calamares con patatas fritas.

Ingredients

  • 600 g calamares frescos
  • 600 g calamares frescos
  • 600 g calamares frescos
  • 600 ml caldo de pescado o marisco
  • 600 ml caldo de pescado o marisco
  • 600 ml caldo de pescado o marisco
  • 80 ml vino blanco
  • 80 ml vino blanco
  • 80 ml vino blanco
  • 1 rebanada de pan
  • 1 rebanada de pan
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 6 dientes de ajo
  • 6 dientes de ajo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ñora
  • 1 ñora
  • 1 ñora
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de perejil
  • 10 granos de pimienta
  • 10 granos de pimienta
  • 10 granos de pimienta
  • 1 cda pequeña pimentón dulce (paprika)
  • 1 cda pequeña pimentón dulce (paprika)
  • 1 cda pequeña pimentón dulce (paprika)
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva

Equipment

cuchillosarténbatidora de mano