Directions
- 1Pide al pescadero que te limpie los calamares.
- 2En casa, corta los calamares.
- 3En una sartén, añade un chorrito de aceite y una rebanada de pan hasta que esté tostada.
- 4Reserva el pan tostado.
- 5En la misma sartén, añade más aceite de aceituna, cebolla, tomate, ajo, pimienta y sal.
- 6Añade una ñora sin pepas.
- 7Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- 8Añade una hoja de laurel y una rama de perejil.
- 9Añade vino blanco y caldo de pescado o marisco.
- 10Cocina durante 10 minutos.
- 11Retira la hoja de laurel.
- 12Tritura la mezcla con una batidora de mano.
- 13En una sartén nueva, añade aceite de oliva y ajo picado.
- 14Cuando el ajo empiece a coger color, añade los calamares.
- 15Remueve los calamares y añade pimentón.
- 16Añade la salsa triturada.
- 17Cocina a fuego alegre durante 12-15 minutos.
- 18Sirve los calamares con patatas fritas.
Ingredients
- 600 g calamares frescos
- 600 ml caldo de pescado o marisco
- 80 ml vino blanco
- 1 rebanada de pan
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 6 dientes de ajo
- 1 ñora
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de perejil
- 10 granos de pimienta
- 1 cda pequeña pimentón dulce (paprika)
- 0 sal
- 0 aceite de oliva
Equipment
cuchillosarténbatidora de mano
Related recipes
Salsa Roja
Mexican · Sauce & Condiment
Salsa ranchera
Mexican · Sauce & Condiment
Salsa de Aguacate
Mexican · Sauce & Condiment
Chipotle Salsa
Mexican · Sauce & Condiment
Birria Consommé Base
Mexican · Sauce & Condiment
Salsa de rancho
Mexican · Sauce & Condiment
Salsa Naranja
Mexican · Sauce & Condiment
Tacos de Merluza
Mexican · Sauce & Condiment15m
Salsa Taquera
Mexican · Sauce & Condiment
Jalapeño Salsa
Mexican · Sauce & Condiment
Big Mac Burrito
Mexican · Sauce & Condiment
Alioli de Habanero y Betabel (Salsa Rosa)
Mexican · Sauce & Condiment