Directions
- 1Trocear la merluza.
- 2En un robot de cocina, mezclar la merluza con la harina, las chalotas, el queso mascarpone, la levadura, el pimentón, la harina de maíz, el huevo, el ajo, sal y perejil.
- 3Triturar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- 4Freír porciones de masa en una sartén con aceite de oliva.
- 5Para el hummus, mezclar en un robot de cocina los garbanzos, las aceitunas, el tahini, el zumo de un limón, dos dientes de ajo, aceite de oliva y sal.
- 6Triturar hasta conseguir una textura cremosa.
- 7Servir los buñuelos sobre el hummus.
Ingredients
- 300 g pescadilla limpia
- 4 cucharadas harina
- 2 chalotas
- 2 cucharadas queso mascarpone
- 14 g levadura química
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharada harina de maíz refinada
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 ramita perejil
- 450 g garbanzos cocidos
- 300 g aceitunas verdes sin hueso
- 3 cucharadas tahini tostado
- 1 zumo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca sal
Equipment
cuchillorobot de cocinasartén
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