Buñuelos de merluza con hummus de aceitunas

1 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Trocear la merluza.
  2. 2Trocear la merluza.
  3. 3Trocear la merluza.
  4. 4En un robot de cocina, mezclar la merluza con la harina, las chalotas, el queso mascarpone, la levadura, el pimentón, la harina de maíz, el huevo, el ajo, sal y perejil.
  5. 5En un robot de cocina, mezclar la merluza con la harina, las chalotas, el queso mascarpone, la levadura, el pimentón, la harina de maíz, el huevo, el ajo, sal y perejil.
  6. 6En un robot de cocina, mezclar la merluza con la harina, las chalotas, el queso mascarpone, la levadura, el pimentón, la harina de maíz, el huevo, el ajo, sal y perejil.
  7. 7Triturar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8Triturar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9Triturar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  10. 10Freír porciones de masa en una sartén con aceite de oliva.
  11. 11Freír porciones de masa en una sartén con aceite de oliva.
  12. 12Freír porciones de masa en una sartén con aceite de oliva.
  13. 13Para el hummus, mezclar en un robot de cocina los garbanzos, las aceitunas, el tahini, el zumo de un limón, dos dientes de ajo, aceite de oliva y sal.
  14. 14Para el hummus, mezclar en un robot de cocina los garbanzos, las aceitunas, el tahini, el zumo de un limón, dos dientes de ajo, aceite de oliva y sal.
  15. 15Para el hummus, mezclar en un robot de cocina los garbanzos, las aceitunas, el tahini, el zumo de un limón, dos dientes de ajo, aceite de oliva y sal.
  16. 16Triturar hasta conseguir una textura cremosa.
  17. 17Triturar hasta conseguir una textura cremosa.
  18. 18Triturar hasta conseguir una textura cremosa.
  19. 19Servir los buñuelos sobre el hummus.
  20. 20Servir los buñuelos sobre el hummus.
  21. 21Servir los buñuelos sobre el hummus.

Ingredients

  • 300 g pescadilla limpia
  • 300 g pescadilla limpia
  • 300 g pescadilla limpia
  • 4 cucharadas harina
  • 4 cucharadas harina
  • 4 cucharadas harina
  • 2 chalotas
  • 2 chalotas
  • 2 chalotas
  • 2 cucharadas queso mascarpone
  • 2 cucharadas queso mascarpone
  • 2 cucharadas queso mascarpone
  • 14 g levadura química
  • 14 g levadura química
  • 14 g levadura química
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharada harina de maíz refinada
  • 1 cucharada harina de maíz refinada
  • 1 cucharada harina de maíz refinada
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 ramita perejil
  • 1 ramita perejil
  • 1 ramita perejil
  • 450 g garbanzos cocidos
  • 450 g garbanzos cocidos
  • 450 g garbanzos cocidos
  • 300 g aceitunas verdes sin hueso
  • 300 g aceitunas verdes sin hueso
  • 300 g aceitunas verdes sin hueso
  • 3 cucharadas tahini tostado
  • 3 cucharadas tahini tostado
  • 3 cucharadas tahini tostado
  • 1 zumo de limón
  • 1 zumo de limón
  • 1 zumo de limón
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

cuchillorobot de cocinasartén
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