صوص البيتزا والباستا وكل حاجة
Directions
- 1نضع نصف فلفلة صفراء، خضراء وحمراء، وقرنين فلفل حار في الكبة.
- 2نضيف من 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود المقطع ونفس الكمية من الزيتون الأخضر إلى الكبة.
- 3نفرم المكونات في الكبة حتى تصبح ناعمة.
- 4نرفع المكونات المفرومة من الكبة وننظف الكبة.
- 5نضع ربع كيلو مشروم في الكبة ونفرمه حتى يصبح ناعمًا.
- 6نسخن بعض الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة.
- 7نضيف بصلة متوسطة مبشورة و 4 فصوص ثوم مبشورة إلى الزيت الساخن.
- 8نضيف المشروم المفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح إلى الطاسة.
- 9نقلب المكونات حتى تستوي ويتبخر الماء ويتغير لونها قليلاً.
- 10نرفع خليط البصل والمشروم من الطاسة ونضعه جانبًا.
- 11نضيف قليلًا من الزيت إلى الطاسة مرة أخرى.
- 12نضيف ربع كيلو لحمة مفرومة إلى الطاسة ونتبلها بنصف ملعقة صغيرة ملح وأقل من نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 13نقلب اللحمة ونفتتها حتى تستوي وتصبح جاهزة.
- 14نرفع اللحمة المفرومة المطبوخة من الطاسة ونضعها مع خليط البصل والمشروم.
- 15نضيف قليلًا من الزيت مرة أخرى إلى الطاسة.
- 16نضيف خليط الفلفل والزيتون المفروم إلى الطاسة ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- 17نقلب حتى يتبخر الماء من الخليط.
- 18نعيد اللحمة والمشروم إلى الطاسة فوق خليط الفلفل والزيتون.
- 19نضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- 20نضيف كوبين من عصير الطماطم والماء المغلي الكافي لتغطية اللحمة.
- 21نتذوق الصوص ونضيف نصف ملعقة صغيرة ملح إذا لزم الأمر.
- 22نضيف ملعقة صغيرة زعتر، ريحان، بابريكا، ومرقة فورية.
- 23نقلب جميع المكونات جيدًا.
- 24نخفض الحرارة، نغطي الطاسة، ونترك الصوص يطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- 25بعد ربع ساعة، يصبح الصوص جاهزًا للاستخدام.
Ingredients
- 0.5 فلفلة صفراء
- 0.5 فلفلة خضراء
- 0.5 فلفلة حمراء
- 2 قرن فلفل حار
- 3 معالق كبار زيتون أسود مقطع
- 3 معالق كبار زيتون أخضر مقطع
- 0.25 كيلو مشروم
- زيت
- 1 بصلة متوسطة
- 4 فصوص ثوم مبشور
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 كيلو لحمة مفرومة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 معالق كبار معجون طماطم
- 2 كوب عصير طماطم
- ماء مغلي
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ريحان
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة مرقة فورية
Equipment
كبةطاسة كبيرةملعقة خشبيةغطاء للطاسة
Tips
- يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
- يمكن استخدام الصوص على البيتزا، الباستا، أو الفرايز.
- يمكن الاحتفاظ بالصوص المتبقي في الفريزر.